|
УКРАЇНСЬКА АКАДЕМІЯ АГРАРНИХ НАУК
ІНСТИТУТ БІОЛОГІЇ ТВАРИН
КЛЕПАЧ ЛЮБОМИР ВАСИЛЬОВИЧ
УДК 636.2:591.3:591.132:636.085.13:636.085.64
ОСОБЛИВОСТІ ПРОЦЕСІВ ТРАВЛЕННЯ ПРОТЕЇНУ І МЕТАБОЛІТИ КРОВІ
У ТЕЛЯТ ПРИ ЗГОДОВУВАННІ НАТИВНИХ І ЕКСТРУДОВАНИХ КОРМІВ
03.00.04 - біохімія
А в т о р е ф е р а т
дисертації на здобуття наукового ступеня
кандидата сільськогосподарських наук
ЛЬВІВ - 2001
Дисертацією є рукопис
Робота виконана в Інституті землеробства і біології тварин УААН
Науковий керівник: доктор біологічних наук, професор, академік УААН, Снітинський Володимир Васильович, Львівський державний аграрний університет, ректор
Офіційні опоненти: доктор сільськогосподарських наук, професор Вудмаска Василь Юркович, Інститут землеробства і тваринництва Західного регіону УААН, завідувач лабораторією годівлі тварин і технології кормів доктор біологічних наук, професор Вовк Стах Йосипович, Львівський державний аграрний університет, завідувач кафедри тваринництва
Провідна установа: Харківський зооветеринарний інститут Міністерства аграрної політики України, кафедра біохімії, м.Харків
Захист відбудеться 26.09.2001р. о 12 годині на засіданні спеціалізованої вченої ради Д 35.368.01 в Інституті біології тварин УААН за адресою 79034, м.Львів, вул. В.Стуса,38
З дисертацією можна ознайомитися в науковій бібліотеці Інституту біології тварин УААН (79034, м.Львів, вул. В.Стуса,38)
Автореферат розісланий 23.08.2001р.
Вчений секретар
спеціалізованої вченої ради __________________ Віщур О.І.
ЗАГАЛЬНА ХАРАКТЕРИСТИКА РОБОТИ
Актуальність теми. Трансформація протеїну корму у білки тіла в телят у прерумінантний період значно більша, ніж у румінантний період, що обумовлено кращим засвоєнням наявних у його складі амінокислот і більш високою білоксинтезуючою активністю в скелетних м'язах (Шманенков, 1983; Вовк, 1992). Внаслідок морфофункціонального розвитку рубця у телят після переходу від молочного живлення до рослинного ефективність використання протеїну корму зменшується. Це обумовлено розщепленням розчинного протеїну корму і більшим катаболізмом звільнених амінокислот ферментами рубцевих мікроорганізмів порівняно до їх ресинтезу. Тому стратегія живлення телят після переходу від молочного типу годівлі до рослинного полягає в забезпеченні потреби мікроорганізмів рубця в легкодоступній енергії і легкорозщеплюваному протеїні з метою створення оптимальних умов для синтезу мікробного протеїну, а також у збільшенні частки важкорозщеплюваного протеїну в їх раціоні з метою підвищення його засвоєння у тонкому кишечнику. Внаслідок високого ступеня розщеплюваності протеїну більшості концентрованих кормів у годівлі телят у перші місяці життя використовують екструдовані корми. У результаті екструзії в концентрованих кормах частково розщеплюється крохмаль (Філатова, 1980), що полегшує його використання мікроорганізмами (Huntington, 1997), а також зменшується розщеплюваність протеїну внаслідок його денатурації ( Aldrich,1997; Schingoethe,1979; Moshtaghi,1995). Згодовування телятам екструдованих концентрованих кормів позитивно впливає на їх ріст і оплату корму. Проте вплив згодовування телятам екструдованих кормів на процеси травлення, ступінь розщеплення наявного в їх складі протеїну і синтез окремих амінокислот і мікробного протеїну в рубці телят у різному віці з'ясований мало, що обумовлює науково-практичну актуальність досліджень такого напрямку.
Зв'язок роботи з науковими програмами, планами, темами. Виконана дисертаційна робота є фрагментом досліджень по темі "Вивчити механізми субстратної регуляції процесів травлення і засвоєння поживних речовин корму у телят і розробити систему їх повноцінного живлення", шифр 07.03 № держреєстрації 0198U009002, які проводилися в лабораторії обміну речовин Інституту землеробства і біології тварин УААН в 1996-2000 р.
Мета і задачі дослідження. Метою дисертаційної роботи було дослідження ступеня розщеплення протеїну екструдованих і неекструдованих концентрованих кормів і виготовленого з них комбікорму у рубці телят у різному віці в умовах in situ і їх впливу на вікову динаміку вмісту білків і амінокислот, і продуктів їх катаболізму у вмісті рубця, хімусі12-палої кишки і крові телят та на інтенсивність їх росту.
Для реалізації цієї мети були поставлені наступні задачі:
- визначити ступінь розщеплення органічної речовини і протеїну сіна і різних концентрованих кормів в екструдованому і неекструдованому вигляді і виготовленого з них комбікорму in situ в рубці телят у різному віці;
- дослідити вікову динаміку концентрації білків, окремих вільних амінокислот і продуктів їх катаболізму у вмісті рубця, хімусі 12-палої кишки і крові телят у різному віці при згодовуванні їм комбікорму, виготовленого з екструдованих і неекструдованих компонентів;
- дослідити вплив комбікорму, виготовленого з екструдованих компонентів, на ріст телят.
Об'єктом дослідження було дослідження впливу екструзії концентрованих кормів на ступінь розщеплення їх органічної речовини і протеїну в рубці, на вміст білків, амінокислот і продуктів їх катаболізму у вмісті рубця, хімусі 12-палої кишки і крові телят у різному віці та інтенсивність їх росту.
Предметом дослідження були азотові сполуки кормів, вмісту рубця, хімусу 12-палої кишки і крові телят.
Методи дослідження: Ступінь розщеплення поживних речовин кормів визначали шляхом інкубації їх в нейлонових мішечках in situ в рубці телят у різному віці, концентрацію окремих азотових фракцій і сполук у вмісті рубця і хімусі 12-палої кишки - методом К'єльдаля, концентрацію окремих вільних амінокислот - на амінокислотному аналізаторі, вміст аміаку - за Конвеєм, активність протеолітичних ферментів - за ступенем розщеплення казеїну. У крові визначали вміст загального білку – методом Лоурі, вміст сечовини - з використанням стандартних наборів фірми “LACHEMA”, концентрацію глюкози - ортотолуїдиновим методом, концентрацію НЕЖК - колориметричним мікрометодом з використаннням безводного нітрату міді.
Наукова новизна отриманих результатів. Вперше отримано дані про ступінь розщеплювання органічної речовини і протеїнурізних кормів у рубці телят у різному віці. Отримано нові дані про зв'язок між процесами травлення в рубці і тонкому кишечнику та вмістом окремих метаболітів азотового обміну в крові телят. Встановлено підвищення ступеня деградації органічної речовини і зниження ступеня розщеплення протеїну концентрованих кормів після їх екструзії. Згодовування телятам комбікорму, виготовленого з екструдованих компонентів призводить до збільшення вмісту протеїну і зниження концентрації залишкового азоту та аміаку і ряду амінокислот у вмісті рубця і вмісту сечовини - в крові. Виявлено збільшення вмісту найбільш лімітуючих амінокислот (лізину і метіоніну) у хімусі тонкого кишечнику і плазмі крові телят при згодовуванні їм комбікорму, виготовленого з екструдованих компонентів, що дозволяє пояснити його стимулюючий вплив на підвищення ретенції азоту в організмі телят і інтенсивності їх росту.
Практичне значення одержаних результатів. Результати досліджень можуть бути використані при розробці системи інтенсивного вирощування телят. Одержані результати свідчать про обгрунтованість використання екструдованих концентрованих кормів у годівлі телят у період з 1- до 6-місячного віку з метою підвищення інтенсивності їх росту.
Особистистий внесок здобувача. Дисертант опрацював вітчизняну і зарубіжну літературу по темі дисертації, виконав експериментальну частину дисертаційної роботи і провів статистичну обробку одержаних результатів. Аналіз і обговорення отриманих результатів проведено спільно з науковим керівником.
Апробація результатів дисертації. Матеріали дисертаційної роботи доповідались: на щорічних звітних сесіях вченої ради Інституту землеробства і біології тварин УААН (1997-2000); на міжнародній науково-практичній конференції "Наукова спадщина академіка ВАСГНІЛ Й.А. Даниленка та перспективи розвитку зоотехнічної науки" (с.Кулиничі, (7.11.1998); на Міжнародній конференції "Біологічні основи живлення сільськогосподарських тварин" ( м.Львів, 15.09.-18.09.1998); на XV з'їзді фізіологів України (м.Львів, 12.05.-15.05.1998); на Міжнародній науковій конференції "Сучасні проблеми зооінженерії та шляхи їх вирішення (м.Львів, 7.10.-8.10.1999); на Міжнародних конференціях до 100-річчя від дня народження акад. С.З. Гжицького (м.Львів, 27.01.-29.01.2000, ІЗіБТ), (м.Львів, 4.05.-6.05.2000, ЛДАВМ), на конференції присв'яченій 100-річчю від дня народження академіка О.В.Квасницького ( м.Полтава, 02.2000, ПДСГІ), на аспірантській конференції, присв'яченій 80-річчю від дня народження проф.Скородинського З.П. (м.Львів, 25.10.2000).
Публікації. За результатами досліджень опубліковано 9 наукових праць, з них 7 статей та 2 тези.
Структура і об'єм дисертації. Дисертація викладена на 129 сторінках друкованого тексту, містить 29 таблиці і складається із вступу, огляду літератури, матеріалів і методів досліджень, результатів власних досліджень, їх аналізу і обговорення, висновків, списку використаних джерел, який містить 282 праці, у тому числі 218 іноземних.
ОСНОВНИЙ ЗМІСТ РОБОТИ
Загальна методика та основні методи досліджень. Дослід проведений в умовах дослідного господарства Інституту землеробства і біології тварин УААН "Чишки” на двох групах телят-аналогів чорно-рябої породи, по з голови в кожній. У 20-денному віці телятам накладали фістули на рубець і 12-палу кишку. Раціон телят 1-ї (контрольної) і 2-ї (дослідної) групи був однаковим за вмістом енергії і протеїну, розрахований на одержання середньодобових приростів на рівні 600 г (Калашников, 1985). В його склад входили незбиране молоко, сіно і комбікорм (пшениця-23,8%, ячмінь-23,7%, макуха-28%, горох-19%, сухе молоко-4,5%, премікс-1%). Телятам контрольної групи згодовували вказаний комбікорм, виготовлений з неекструдованих компонентів (за вийнятком гороху), а телятам дослідної групи - комбікорм, виготовлений з екструдованих компонентів. У 1-, 1,5-, 2-, 2,5-, 3-, 3,5-, 4-, 5- і 6-місячному віці досліджували ступінь розщеплення органічної речовини і протеїну сіна, неекструдованих і екструдованих пшениці, ячменю, гороху, соняшникової макухи і виготовлених з них комбікормів у рубці телят в умовах in situ шляхом інкубації їх у нейлонових мішечках протягом 4-х годин [164] . За різницею між вмістом поживних речовин в неінкубованих кормах і залишками кормів після інкубації визначали процент їх розщеплення.
У вмісті рубця і хімусі 12-палої кишки телят у вказаному віці, одержаних через 4 години після ранкової годівлі визначали концентрацію аміаку [Кондрахин, 1985], загального -, залишкового -, білкового [Kjeldahl, 1883] і амінного азоту [Muting, 1963] та вміст окремих вільних амінокислот [Алексеенко, 1964].
У крові визначали концентрацію загального білку [Lowry,1951], вміст окремих вільних амінокислот [Алексеенко, 1964], концентрацію глюкози [Кондрахин, 1985], концентрацію сечовини - з допомогою стандартного набору фірми “LACHEMA”, концентрацію неестерифікованих жирних кислот (НЕЖК) [Шманенков, 1973].
Телят зважували кожного місяця та на початку і в кінці досліду.
У двох науково-виробничих дослідах проведених на 120 телятах чорно-рябої породи, 1-5-місячного віку, досліджували вплив згодовування їм комбікорму, виготовленого з екструдованих компонентів на інтенсивність їх росту.
Одержані цифрові дані опрацьовували статистично.
РЕЗУЛЬТАТИ ДОСЛІДЖЕНЬ ТА ЇХ ОБГОВОРЕННЯ
Вплив екструзії на ступінь розщеплення поживних речовин кормів в рубці телят у різному віці. Як видно з таблиці 1, ступінь розщеплення органічної речовини пшениці в рубці телят в 1-місячному віці найбільш низький. До 3,5-місячного віку він підвищується у 2,1 рази і залишається на такому рівні в 4-, 5- і 6-місячному віці. З цих даних випливає, що інтенсивність розщеплення органічної речовини неекструдованої пшениці у рубці телят у прерумінантний період травлення значно нижча, ніж у румінантний. Основні зміни інтенсивності розщеплення органічної речовини пшениці в рубці телят спостерігаються до 3,5-місячного віку, тобто в період, коли, в основному завершується морфофункціональний розвиток рубця і заселення його симбіотичною мікрофлорою. Вікові зміни ступеня розщеплення органічної речовини зерна ячменю в рубці телят в умовах in situ подібні до змін ступеня розщеплення зерна пшениці. Вони обумовлені підвищенням амілолітичної активності в рубці телят після переходу від прерумінантного типу травлення до румінантного.
Таблиця 1 – Розщеплюваність органічної речовини і протеїну кормів в рубці телят у різному віці в умовах in situ, (М±m; % ; n=3)
Вік телят, Розщеплюваність органічної речовини Розщеплюваність протеїну
міс. К Д К Д
1 2 3 4 5
Пшениця
1 21,47±1,16 26,58±1,39* 39,42±1,38 37,65±1,84
1,5 23,82±0,94 31,64±1,76* 44,79±1,75 41,54±2,33
2 26,59±2,44 39,38 ±2,19* 49,16±2,35 46,41± 1,89
2,5 32,15 ±1,18 46,72±2,54 * 62,83± 4,26 59,08 ±3,15
3 36,49 ±3,48 55,42±3,09 * 73,05 ±3,66 69,65 ±3,50
3,5 45,16± 2,43 52,04± 4,72* 75,36 ±2,81 69,44 ±4,93
4 43,87 ±3,67 50,37 ±2,95* 71,43± 3,01 67,48 ±2,65
5 45,38±1,63 53,61±2,35* 74,28±4,03 71,56±4,26
6 48,14±2,19 55,64±2,57* 77,55±3,27 75,06±3,64
Ячмінь
1 22,93±1,45 25,61±0,96 39,81±2,01 36,27±1,74
1,5 24,07±2,07 29,86±0,91* 42,18±2,15 40,53±2,48
2 25,14± 1,09 34,85 ±1,76* 48,38 ±2,56 44,74 ±3,84
2,5 33,42± 1,24 39,92 ±2,47* 61,58± 4,24 57,17± 5,42
3 38,92 ±8,06 44,63± 6,21* 70,16 ±3,30 66,63± 2,70*
3,5 40,51 ±2,53 42,24 ±2,14* 73,56 ±4,26 64,83± 4,59*
4 37,36 ±5,38 48,35 ±3,06* 71,52 ±0,25 69,35± 1,34
5 41,21±2,47 52,14±2,24* 74,45±3,65 70,36±4,09
6 46,72±2,37 54,08±1,93* 75,15±2,59 73,62±3,68
Продовження табл. 1
1 2 3 4 5
Макуха
1 12,43±0,76 14,05±1,2 40,56±1,79 38,11±2,81
1,5 15,76±1,09 18,32±,96 48,24±3,52 45,73±2,18
2 19,49± 0,63 23,15±0,89* 56,48 ±1,84 51,33 ±4,21*
2,5 24,66 ±1,08 28,51± 1,34* 68,31 ±5,46 62,83 ±4,08*
3 29,83 ±2,39 32,96 ±3,55 80,21± 1,91 71,13± 2,26 *
3,5 28,34 ±1,03 30,04± 1,97 83,26± 5,43 72,64 ±5,73*
4 24,63 ±4,29 29,08 ±1,78 79,87 ±1,61 71,39± 3,66 *
5 29,83±1,54 32,15±2,15 81,24±2,01 75,2±1,36*
6 34,28±2,06 36,54±2,95 83,41±3,78 79,0±2,89
Горох
1 23,52±1,42 28,45±1,84 48,31±1,75 45,28±1,87
1,5 28,14±1,15 34,78±1,09* 60,07±1,37 54,82±1,03*
2 35,47 ±2,11 39,53± 3,08 69,76 ±1,47 63,49 ±2,29*
2,5 38,28 ±1,89 43,72 ±3,52 77,83± 2,41 68,34 ±1,34*
3 41,34± 2,93 49,14 ±3,26* 85,04± 3,66 74,89 ±2,08 *
3,5 39,62 ±3,87 46,21 ±1,12* 78,13± 1,87 70,13± 2,59 *
4 37,86± 2,45 45,84 ±2,53* 75,16± 3,21 68,79± 2,04*
5 39,83±1,55 45,62±2,38 79,67±2,14 73,23±1,75*
6 42,52±2,26 48,39±3,07 83,14±1,82 77,86±2,07*
Комбікорм
1 20,66±0,97 25,38±1,65* 42,57±1,08 39,84±1,26*
1,5 24,76±1,29 29,58±1,07* 51,18±2,13 49,82±2,65*
2 33,43±2,27 48,37±2,19* 58,26±3,48 52,9±2,17*
2,5 35,75±1,33 50,28±2,67* 70,08±3,26 62,84±1,21*
3 38,15±2,08 52,09±3,54* 79,91±2,96 69,34±2,02*
3,5 36,16±1,75 47,47±1,89* 78,74±4,15 68,93±1,87*
4 38,86±2,11 48,32±2,03* 76,16±3,79 69,57±3,26*
5 39,94±1,34 50,42±2,11* 78,28±1,46 72,31±1,07*
6 43,16±2,25 52,73±1,89* 79,86±1,29 75,13±1,65*
Примітки: тут і в наступних таблицях
1. х - вірогідні різниць між показниками в телят дослідної групи порівняно до контрольної (P<0,05-0,001)
2. К (контрольна) - контрольна група телят, Д (дослідна) – дослідна група телят.
Проведені дослідження показали, що екструзія зерна пшениці і ячменю призводить до значного підвищення ступеня розщеплення їх органічної речовини в рубці телят, що обумовлено дексринізацією крохмалю у процесі екструзії кормів (Філатова,1980), внаслідок чого він легше розщеплюється ферментами мікрорганізмів. Одеожані дані свідчать, з одного боку, про посилення розщеплення органічної речовини пшениці і ячменю в рубці телят після її екструзії, а з другого боку - про значно вищу інтенсивність цього процесу в рубці телят у румінантний період, ніж у прерумінантний.
Розщеплюваність органічної речовини неекструдованої макухи в рубці телят в умовах in situ значно нижча порівняно до розщеплення органічної речовини пшениці і ячменю. Це обумовлено наявністю в макусі значної кількості клітковини на розщеплюваність якої екструзія впливає мало. Ступінь деградації органічної речовини гороху в рубці телят в умовах in situ на більшості етапів дослідження нижчий, ніж ступінь розщеплення органічної речовини зерна пшениці і ячменю, проте він значно вищий, порівняно до ступеня розщеплення органічної речовини неекструдованої макухи. Найбільше зростання розщеплення органічної речовини неекструдованого гороху в рубці телят виявлено в період з 1- до 3-місячного віку; в старшому віці воно виражене відносно мало.
Ступінь розщеплення органічної речовини комбікорму, виготовленого з неекструдованих компонентів, в рубці телят в умовах in situ підвищується після переходу від молочного живлення до рослинного і в наступний період змінюється відносно мало. Ступінь розщеплення органічної речовини комбікорму, виготовленого з екструдованих компонентів, вищий на 5-15% (P>0,01) порівняно до ступеня розщеплення органічної речовини комбікорму, виготовленого з неекструдованих компонентів.
Підсумовуючи одержані результати потрібно відзначити значне підвищення ступеня розщеплення органічної речовини in situ в рубці телят всіх досліджуваних кормів у період з 1- до 3-4-місячного віку, що узгоджується з наявними в літературі даними про підвищення амілолітичної активності у вмісті рубця телят з віком (Morrill,1970), про позитивний вплив екструзії концентрованих кормів на розвиток мікрофлори і ферементативні процеси в рубці телят у перехідний період від прерумінантного травлення до румінантного (Haythornthwaite, 1986; Abdelgadir, 1996; Lykos, 1996).
Ступінь розщеплення протеїну зерна пшениці і ячменю в рубці телят, так само як і ступінь розщеплення органічної речовини, в 1-місячному віці найнижчий. Він поступово підвищується з віком телят і в 6-місячному віці приблизно у 2-рази вищий, ніж в 1-місячному віці. Після екструзії ступінь розщеплення протеїну пшениці і ячменю у рубці телят зменшується на 2-4%.
Протеїн соняшникової макухи в рубці телят розщеплюється більшою мірою, ніж протеїн зерна злаків, що пояснюється кращою доступністю його для ферментів мікроорганізмів, Це сприяє використанню мікроорганізмами наявних в його складі амінокислот у метаболічних процесах, серед яких переважають процеси їх дезамінування. Протеїн гороху, розщеплюється ще більшою мірою, що пояснюється високою його розчинністю і доступністю для мікроорганізмів рубця. Високий ступінь розщеплення протеїну гороху в рубці телят виявлений вже в 1-місячному віці; підвищення ступеня його розщеплення в наступні місяці виражене меншою мірою порівняно зростання ступеня розщепленя інших досліджуваних кормів.
Екструзія зерна пшениці і ячменю відносно мало впливає на ступінь деградації їх протеїну в рубці телят в умовах in situ. При інкубації екструдованого гороху і макухи in situ в рубці телят інтенсивність розщеплення протеїну зменшується більшою мірою. У прерумінантний період травлення, коли протеолітична активність у вмісті рубця телят низька, протеїн гороху і макухи після екструзії розщеплюється значно менше, ніж у румінантний період.
Вікова динаміка розщеплення органічної речовини і проетїну комбікорму, виготовленого з неекструдованих і екструдованих компонентів у рубці телят в умовах in situ характеризується такими само закономірностями, як динаміка їх розщеплення в окремих кормах.
Підсумовуючи отримані результати слід відмітити, що ступінь підвищення розщеплення органічної речовини і протеїну у рубці телят з віком залежить не тільки від морфофункціонального розвитку рубця і активності симбіотичних мікроорганізмів, а і від способу підготовки кормів до згодовування. Екструзія концентрованих кормів призводить до підвищення ступеня розщеплення наявного в них крохмалю і зниження ступеня розщеплення протеїну.
Вікова динаміка концентрації азотових сполук у вмісті рубця і хімусі 12-палої кишки телят при згодовуванні їм комбікормів, виготовлених з неекструдованих і екструдованих компонентів. З представлених в таблиці 2 даних, видно, що концентрація загального азоту у вмісті рубця телят як контрольної, так і дослідної груп в 1-місячному віці значно нижча, ніж у наступний період, особливо у 5-6-місячному віці. Одержані дані свідчать про поступове збільшення концентрації загального азоту у вмісті рубця телят з віком. При цьому у вмісті рубця телят дослідної групи на всіх етапах дослідження виявлений більший вміст загального азоту, ніж у вмісті рубця телят, яким згодовували комбікорм, виготовлений з неекструдованих компонентів, що обумовлено меншою розчинністю і розщеплюваністю наявному в ньому протеїну. Про це свідчить значно більша концентрація білкового азоту у вмісті рубця телят дослідної групи протягом досліджуваного періоду порівняно до концентрації його у вмісті рубця телят контрольної групи. Відношення білковий: загальний азот у вмісті рубця телят контрольної і групи становить відповідно 0,69-0,79:1 і 0,77-0,8:1. Ці дані також свідчать про зменшення ступеня розщеплення протеїну концентрованих кормів у рубці телят після їх екструзії.
Про нижчий ступінь розщеплення протеїну комбікорму, виготовленого з екструдованих компонентів, протеазами мікроорганізмів у рубці телят свідчить значно менша концентрація залишкового азоту у вмісті рубця телят дослідної групи порівняно до телят контрольної групи на всіх етапах дослідження. Збільшення концентрації залишкового азоту у вмісті рубця телят дослідної групи виражено значно меншою мірою, ніж у вмісті рубця телят контрольної групи.
Концентрація амінного азоту вільних амінокислот у вмісті рубця телят обох груп з віком значно збільшується, що свідчить про пряму залежність між між процесами протеолізу і концентрацією вільних амінокислот у вмісті рубця телят. Відносно низький рівень амінного азоту у вмісті рубця телят обох груп вказує на високу інтенсивність дезамінування амінокислот, звільнених у процесі протеолізу протеїну кормів.
Концентрація аміаку у вмісті рубця телят контрольної групи і дослідної групи за період з 1- до 6-місячного віку збільшується відповідно у 2,3 і 2,1 рази. Найбільше виражене це збільшення у період з 1- до 3-місячного віку. У телят дослідної групи, яким згодовували комбікорм, виготовлений з екструдованих компонентів, на всіх етапах дослідження, особливо у 3-6-місячному віці концентрація аміаку у вмісті рубця значно нижча, ніж у вмісті рубця телят контрольної групи. Ці дані свідчать про пряму залежність між інтенсивністю процесів протеолізу, дезамінуванням амінокислот і рівнем аміаку у вмісті рубця телят, про вплив віку і ступеня розщеплення протеїну кормів на кількісну сторону вказаних процесів.
Вікова динаміка змін концентрації загального азоту в хімусі 12-палої кишки телят обох груп подібна до динаміки її змін у вмісті рубця. Протягом досліджуваного періоду концентрація загального азоту в хімусі 12-палої кишки телят контрольної і дослідної групи збільшується відповідно у 1,8 і 2 рази. Міжгрупові різниці в концентрації загального азоту в хімусі 12-палої кишки телят виражені значно більшою мірою, ніж у вмісті рубця. Ці різниці обумовлені меншою розщеплюваністю протеїну екструдованого комбікорму у рубці телят дослідної групи.
Таблиця 2 - Концентрація азотових сполук у вмісті рубця і хімусі 12-палої кишки телят у різному віці, (M ± m; n=3)
Показники Вік телят, Рубець 12-пала кишка
міс. К Д К Д
1 6,47±0,42 5,73±0,34 3,36±0,12 3,18±0,25
1,5 7,12±0,19 6,08±0,28* 4,88±0,27 4,38±0,17
Аміак, мг/% 2 8,86±0,24 6,92±0,18* 6,24±0,31 5,13±0,34*
2,5 10,35±0,63 7,48±0,21* 8,17±0,22 6,42±0,15*
3 11,76±0,38 8,13±0,36* 8,39±0,51 7,32±0,32
3,5 13,08±0,53 10,43±0,13* 8,86±0,38 7,25±0,4*
4 14,26±0,82 11,00±0,76* 8,67±0,19 7,98±0,23*
5 14,03±1,12 11,68±0,23 8,94±0,44 8,11±0,38
6 15,37±0,94 11,85±0,73* 9,05±0,72 8,53±0,52
1 91,7±3,34 94,17±4,26 109,78±4,04 122,45±4,13*
1,5 96,89±2,27 101,24±3,58 116,1±4,16 139,29±3,07*
Загальний 2 106,15±4,53 109,54±3,69 132,52±3,52 159,72±5,28*
азот, мг/% 2,5 117,68±3,62 120,28±2,13 141,55±4,48 173,43±4,81*
3 126,14±4,64 131,18±4,83 154.43±5,73 190,96±7,88*
3,5 137,55±4,24 147,41±3,71 171,18±6,16 207,33±9,40*
4 146,18±5.08 153,23±5,28 185,62±8,45 227,55±8,15*
5 154,69±5,29 160,74±4,39 192,13±7,24 238,08±9,36*
6 151,72±4,41 168,36±3,17 197,36±8,87 244,28±9,28*
Продовження табл. 2
1 18,57±1,08 19,32±0,56 25,74±1,87 28,16±1,23
1,5 23,16±1,21 21,64±1,18 29,32±2,04 34,41±1,58
Залишковий 2 28,05±0,96 24,58±0,46* 33,46±1,55 39,64±2,36*
азот, мг/% 2,5 35,81±1,64 26,44±1,23* 39,08±1,76 44,13±1,94
3 39,17±1,54 29,87±2,48* 46,53±1,98 52,86±2,89
3,5 43,62±2,15 31,92±2,63* 52,15±2,39 59,93±3,17
4 44,26±1,87 35,27±3,17* 54,61±2,17 57,42±2,34
5 45,1±2,24 36,15±1,47* 60,27±2,84 63,38±3,54
6 43,55±1,47 38,73±1,96 64,89±3,08 66,03±2,95
1 72,5±1,24 75,33±3,62 84,21±4,32 94,69±3,48
1,5 73,73±2,28 80,41±1,35* 87,55±3,67 105,47±3,03*
Білковий 2 78,10±2,49 85,14±2,22 99,43±3,39 120,73±4,97*
азот, 2,5 82,54±2,13 94,37±3,38* 102,86±4,61 129,58±3,82*
мг/% 3 86,97±2,86 102,89±3,86* 108,65±5,56 138,14±4,84*
3,5 93,93±2,36 116,64±2,98* 119,24±4,24 148,95±4,21*
4 101,92±3,27 118,98±2,53* 131,57±4,42 170,04±5,05*
5 109,59±3,14 124,55±3,09* 132,16±6,54 175,31±6,93*
6 108,17±3,07 130,49±3,74* 133,71±4,38 178,82±8,36*
1 1,72±0,09 1,37±0,11* 4,39±0,24 4,71±0,33
1,5 1,98±0,12 1,52±0,09* 4,52±0,38 5,08±0,26
Амінний 2 2,18±0,11 1,77±0,07* 4,72±0,19 5,49±0,17*
азот, мг/% 2,5 2,44±0,18 1,92±0,15* 4,85±0,31 5,82±0,25*
3 2,72±0,08 2,16±0,17* 5,07±0,22 5,98±0,31*
3,5 2,89±0,13 2,43±0,09* 5,20±0,24 5,95±0,20*
4 3,03±0,15 2,68±0,20 5,47±0,37 6,18±0,23
5 2,98±0,2 2,80±0,12 5,69±0,42 6,25±0,18
6 3,04±0,16 2,91±0,14 5,73±0,28 6,33±0,44
|
