|
УКРАЇНСКА АКАДЕМІЯ АГРАРНИХ НАУК
ІНСТИТУТ ВИНОГРАДУ І ВИНА “МАГАРАЧ”
ДЖЕМАКУЛОВ ВАЛЕРІЙ БУБАКІРОВИЧ
УДК: [634.8:631.5(477.75)]:338.124.4
ОСОБЛИВОСТІ АГРОТЕХНІКИ ВИНОГРАДУ
В ПЕРЕДГІРСЬКІЙ ЗОНІ КРИМУ
В УМОВАХ КРИЗИ
Спеціальність 06.01.08 - виноградарство
АВТОРЕФЕРАТ
дисертації на здобуття наукового ступеня кандидата
сільскогосподарських наук
Ялта -1999
Диссертацією є рукопис.
Робота виконана в Інституті винограду і вина “Магарач” і в радгоспі-заводі “Заповітне” Сімферопольського району Республіки Крим.
Науковий керівник: кандидат економічних наук
Авідзба Анатолій Мканович,
ІВіВ “Магарач”, директор.
Офіційні опоненти: доктор сільскогосподарських наук, професор
Хреновськов Едуард Іванович, завідувач кафедри виноградарства Одеського сельскогосподарського інституту;
кандидат сільскогосподарських наук; доцент Вільчинский Валерій Францевич, доцент кафедри виноградарства Кримського аграрного університету.
Провідна установа: Інститут виноградарства і виноробства
ім. В.Є. Таірова, УААН, відділ агротехніки,
м. Одеса.
Захист відбудеться ______________________________________________________ годині на засіданні спеціалізованої вченої ради Д.53.365.02 у Інституті винограду і вина “Магарач” за адресою: 334200 Крим, м. Ялта, вул. Кірова, 31, ІВіВ “Магарач”.
З дисертацією можна ознайомитись у бібліотеці ІВіВ “Магарач”.
Автореферат розісланий 1999 року.
Вчений секретар
спеціалізованої вченої ради,
доктор сільскогосподарських наук Якушина Н.А.Загальна характеристика роботи
Актуальність теми. В останні роки виноградарсько-виноробна галузь зазнає тяжку экономічну кризу. Більшість спеціализованих виноградарських господарств, котрі були гордістю сільскогосподарського виробництва Криму, перебувають в жалюгідному становищі на картотеках і знаходяться на межі банкрутства. В складній економічній скруті їм нема звідки чекати допомоги і подолання кризи лягає на колективи цих господарств. Лише здійснення неординарних рішень, які раніше не практикувалися в агротехніці винограду, в організації і экономіці виноградарства, в переробці отриманої сировини і реалізації готової продукції може змінити положення до кращого. В зв’язку з цим актуальним є пошук конкретних шляхів подолання стану, що склався в виноградарсько-виноробній галузі. Актуальність роботи полягає в тому, що на прикладі одного із спеціалізованих господарств передгірської зони Криму - радгоспу-заводу “Заповітне” вирішуються загальні проблеми, які сучасні соціальні і экономічні умови поставили практично перед всіма спеціалізованими господарствами Криму.
Зв’язкок роботи з науковими програмами, планами, темами. Робота пов’язана з тематичним планом науково-дослідних робіт Інституту винограду і вина “Магарач”, номери держреєстрації 0196U010354;0196U010359.
Мета роботи - на підставі аналізу стану виноградарства в конкретному господарстві, типовому для передгірської зони Криму, визначити конкретні шляхи, які здатні підвщити економічну стабільність галузі, виявити агротехнічні засоби, які дозволять знизити затратність і збільшити рентабельність виробництва винограду в передгірському Криму, провести виробничу перевірку таких агротехнічних засобів і рекомендувати найбільш ефективні з них до впровадження.
Задачі досліджень:
- провести аналіз структури виноградарства і її попередньої динаміки, включаючи такі показники, як співвідношення груп технічних і столових сортів, розподілення сортів за термінами дозрівання і напрямками використання, віковим складом насаджень з метою виявлення резерву підвищення інтенсивності галузі;
- оцінити систему ведення виноградарства, яка склалася включаючи питання агротехніки по догляду за кущем, за грунтом, захисту насаджень від хвороб і шкідників, адаптивності сортименту щодо грунтово-кліматичних умов зони, вибрати менш затратні агрозасоби і випробувати їх;
- провести аналіз організації праці галузі, включаючи питання механізації трудоємних процесів, системи оплати;
- провести аналіз економічних показників застосування нетрадиційних засобів агротехніки та організаційних засобів, направлених на зниження затратності і підвищення рентабельності виноградарства.
Наукова новизна роботи полягає в виявленні агротехнічних засобів, які дозволяють знизити затратність і збільшити рентабельність виробництва винограду в передгірському Криму без додаткових капітальних затрат: застосування гербіциду раундап для боротьби з бур’янами, біостимулятора росту рослин этистим С для підвишення продуктивності рослин, короткого обрізування лоз, ліквідації зрідження насаджень методом щеплення в розщіп коренештамба, зеленими прищепленнями, а також застосування для ремонту насаджень способу відводок, застосування удосконаленої малозатратної системи захисту насаджень, а також в відборі низки ефективних засобів організації виробництва для більш ефективного ведення господарства, таких як впровадження стійких сортів, елементів механізації збору урожаю. Доказана доцільність, в тому числі економічна, застосування всіх цих методів і прийомів.
Практична значимість і реалізація результатів досліджень. Нетрадиційні агротехнічні засоби, які дозволяють знизити затратність і збільшити рентабельність виробництва винограду в передгірському Криму, пройшли виробниче випробування в 1997-1998 рр. в радгоспі-заводі “Заповітне” з оцінкою фактичної экономічної ефективності при застосуванні кожного засобу. Кращі агроприйоми і низка організаційних засобів об’єднані в комплекс засобів, що впроваджувався в радгоспі-заводі “Заповітне” в 1998 р. на площі 468 га. Впровадження комплексу засобів на всій площі виноградників господарства дозволяє збільшити врожайність на 25 ц/га і отримати прибуток більше 540 тис. грн. в рік. Більшість рекомендацій, які подані в дисертаційній роботі, може бути застосована в умовах інших спеціалізованих господарств передгірського Криму, близьких за грунтово-кліматичними, сортовими умовами та економічними показниками.
Особистий внесок здобовуча в розроботку наукових досліджень і отриманих результатів, складає більш 70%.
Апробація результатів дисертації подані на засіданнях секції вченої ради ІВіВ "Магарач" з виноградарства в 1996-1999 рр., на виробничних нарадах об’єднання "Кримрадгоспвинпром" в 1997-1998 рр.
Публикації. За матеріалами дисертації опубліковано 4 праці в фахових виданнях України.
Структура і обсяг роботи. Дисертація викладена на 160 строрінках машинописного тексту, складається із вступу, огляду літератури, експериментальної частини, висновків і рекомендацій виробництву, включає 33 таблиці, 13 рисунків. Список використаної літератури включає 133 джерела, в т. ч. 11 іноземних авторів.
Об’єкти і методи дослідження
Умови проведення досліджень. Робота виконона в 1996-1999 рр. на базі радгоспу-заводу “Заповітне” Сімферопольского району республіки Крим. Територія господарства належить до третього агрокліматичного району - нижнього передгірського. Середні суми активних температур складають 3100-3300oС. Зима м’яка. Средня річна температура повітря дорівнює 100С. Найхолоднішими місяцами є січень і лютий із середньою температурою - 1,3 - 0,3oС. Літо тепле із середньою температурою в липні 22oС. Середньорічна кількість опадів дорівнює 362 мм. Грунти в господарстві - чорноземи південні міцелярно-карбонатні на червоно-бурій глині, чернозем південий міцелярно-карбонатний і чернозем карбонатний на елювії і делювії карбонатних порід. Вміст гумусу на поверхневій частині досягає
2-2,9%. Потужність гумусових горизонтів - 55-80 см на рівнині і 30-45 см на схилах.
Об’єкти і методи досліджень. В якості об’єкту досліджень була визначена галузь виноградарства радгоспу-заводу “Заповітне”. Джерелами інформації для аналізу стану галузі виноградарства є: технологічні карти вирощування винограду, робочі проекти закладки виноградників, журнали руху площ і сортового стану в виноградарстві, річні звіти господарства і виробничо-фінансові плани. Об’єктами випробувань запропованих агроприйомів, їх виробничої перевірки і впровадження є виноградні насаждення основних сортів винограду: Ркацителі, Мерло, Мускат гамбургський, Кардинал, Італія, Аліготе, Каберне-Совиньон, Фетяска біла, Піно чорний, Мускат Оттонель, а також сортів нової селекції: Молдова и Оніцканський білий.
При проведенні аналізу стану галузі виноградарства в господарствах були застосовані наступні методи: статистичний, аналітичний, порівняльний. Вплив нових запропонованих прийомів агротехніки на продуктивність насаджень і затратність вирощування винограду було випробувано в виробничих дослідах; повторення досдідів триразове; площа облікової ділянки - 1 га. При випробуванні способів механізованого збору, застосування короткого обрізування, застосування енергозберігаючої технології захисту винограду від хвороб, використання сортів, стійких до хвороб і шкідників, були задіяні значні площаді виноградних насаджень - від 37 до 466 гектар, тобто ці прийоми пройшли виробниче випробування.
При проведенні досліджень були використані загальноприйняті в виноградарстві методи. Агробіологічні обліки і спостереження, вивчення показників біологічного стану сортів (коeфіцієнти К1 і К2) проводили за методикою М.А. Лазоревського (1963), коефіцієнт адаптації сортів разраховували за методикою Є.Н. Губіна (1984), врожай визначали ваговим методом, довжину приросту визначали методом лінійних вимірювань. Кількість облікових кущів - 20-25 на повтор. Статистичну обробку експериментальних даних проводили за Б.А. Доспєховим (1985), оцінку економічної ефективності - за методикою А.Ф. Чернявського (1973).
Результати досліджень і їх обговорення
Аналіз стану галузі виноградарства в господарстві, типовому для передгірської зони Криму, - в радгоспі-заводі "Заповітне"
Загальна площа земельних угідь в господарстві - 2231 га, з них сільськогосподарських угідь - 1944 га, виноградників - 953 га. Плодові культури розташовані на площі 173 га, рілля складає 762 га, на лишкових площах - пасовища.
В загальному обзязі прибутку господарства продукція виноградарства складає 79%, садівництва - 6,5%, рільництва - 9,4%, твариництва - 5,1%.
Основні сорти винограду: Ркацителі (303,9 га), Фетяска біла (105,2 га), Мускат гамбургський (86,5 га), Мускат Оттонель (70 га), Піно чорний (55 га), Кардинал (40 га), Мускат янтарний (35,7 га), Агадаі (35,7 га), Мерло (34,9 га), Каберне-Совіньон (29,3 га). Сорти нової селекції Молдова і Оніцканський білий займають відповідно 18 и 19 га. Площі лишкових сортів коливаються от 10 до 18 га.
Оцінка ступеня концентрації і спеціалізації виробництва показала, що радгосп-завод "Заповітне" є глибоко спеціалізованим виноградарським господарством з високим рівнем концентрації виробництва. Подальше збільшення площ під виноградниками з метою підвишення рівня концентраціі недоцільно. Більшість основних показників, які визначають ступінь спеціалізації і концентрації виноградарства в господарстві, досить близькі до оптимальних.
Оцінка структури насаджень за співвідношенням площ за віком і віковим групам, за співвідношенням столових і технічних сортів, за площами живлення, схемами посадки, дозволило виявити, що в останні 10-12 років відбулося збільшення середнього віку виноградників. Так, якщо в 1996 році було 7,8% молодих насаджень, 62,4% що вступають в плодоношення і 29,8% плодоносних, то в 1996 році 97,6% виноградників було плодоносних і лише 2,4% молодих. В 1996 році доля насаджень старше 10 років склала 84,2%. Із збільшенням середнього віку насаджень зростає і їх зрідження.
Середнє зрідження - біля 8%, що відповідає 75 га площі, які пустують. При середній врожайності в господарстві біля 40 ц/га щорічний недобір продукції складає біля 280 тонн. Але за середнім зрідженням приховується значно більш високе зрідження за низкою окремих сортів: 26% за сортом Оніцканський білий, 20,3% - Кульджинський, 18,5% - Італія, 14,1% - Аліготе. Ліквідація зрідження дозволить різко підвищити рентабельність виробництва.
90% виноградників господарства мають схему посадки 3х1,5 і 3,5х1,5 і (площа живлення складає відповідно 4,5 і 5,25 м2). Найбільш сильнорослі сорти, прищеплені на Берлендієрі х Ріпарія Кобера 5ББ, також як і Агадаі, Кульджинський, мають схему посадки 3,5х1,75, 3,5х2 и 4х1,5 м (площа живлення куща 6, 6,125 і 7 м2 відповідно). Аналіз розвитку рослин і динаміка урожайності таких насаджень дозволяє нам зробити висновок, що збільшення площ живлення кущів в передгірському Криму до 6-7 м2 приводить до істотного зниження врожайності з одиниці площі порівняно з насадженнями, які мають площу живлення кущів 4,5-5,25 м2. Отже, при реконструкції насаджень слід віддавати перевагу схемам 3-3,5х1,5 м.
Оцінка сортименту, шо склався в господарстві показала, що в ньому недостатньо подані сорти дуже раннього, середньо-раннього і среднього термінів дозрівання. В той же час необгрунтовано великі площі відведені під сорти пізнього строку дозрівання. При здійсненні подальшої планової реконструкції необхідно збільшити площі, що займають дуже ранніми, середньо-ранніми і середніми сортами, - до 15% по кожній групі. Здійснити це можливо при одночасному скороченні площ під сортами пізнього строку дозрівання - до 25% від загальної площі насаджень. Існуюче положення і раціональне співвідношення сортів за термінами дозрівання для типового господарства передгірської зони Криму подано на рис.1 на прикладі радгоспу-заводу “Заповітне”.
Безпідставно малі в господарстві і площі, що відведені під сорти, стійкі до хвороб і філоксери - вони склали за сортами, стійкими до мілдью, оідіуму, сірій гнилі, філоксері і морозу, в 1996 році відповідно 1,5; 0,2; 10,7; 1,5 и 61,2%. Погодні умови 1996-1997 років показали, що із-за цього господарство несе великі збитки врожаю. Отже необхідно збільшити насаждення стійких сортів як по групі столових, так і по групі технічних сортів.
Столові сорти в господарстві займають біля 30% площ. До початку 90-х років реалізація їх продукції не складала труднощів, а вирощування було дуже прибутковим. В останні роки попит на столовий виноград різко знизився, реалізувати його практично неможливо і тому більша частина високоякісної продукції іде на переробку на високоякісні виноматеріали. Отже, в процесі реконструкції необхідно поступово скорочувати площі під столовими сортами - приблизно до 12%.
Нами розроблений раціональний конвейер сортів для господарства передгірського Криму, який поданий на рис.2.
В результаті проведеної апробації виноградних насаджень в господарстві було виявлено, що практично у всіх сортів, що вирощуються в посадках, є кущі, які характеризуються низькою продуктивністю внаслідок горошіння ягід і невисокої плодоносності; при цьому вони відрізняються добрими показниками розвитку. Такі кущі в господарстві займають площу більше 27 га, а недобір урожаю від них складає щорічно більше 62 тонн. В процесі апробації встановлено, що 3,4% кущів скинули прищепну частину і ростуть в вигляді кущів підщепних сортів. Ці рослини споживають грунтове і світове живлення, вологу без всякої віддачі на урожай. Площа, що займається ними, складає біля 32 гектар, а недобір урожаю - майже 120 тонн щорічно. Узагальнені нами дані говорять про те, що такі негативні показники як зрідження, малопродуктивні кущі, які скинули прищепну частину, складають в господарстві більше 14%, а щорічний недобір врожаю із-за їх наявності досягає 460 тонн. Усунення названих негативних показників є одним з дійових резервів підвишення ефективності виноградарства в господарстві.
В роки досліджень нами була проведена оцінка адаптивності вирощуваних в господарствах сортів щодо грунтово-кліматичних умов зони. Коефіцієнти адаптації, разраховані для кожного сорту (табл.1) показали, що основна маса сортів відноситься до групи достатньо перспективних. Особливо перспективні сорти: Піно чорний, Аліготе, Оніцканський білий. В той же час виділені сорти, які відносяться до групи неперспективних для вирощування в даній зоні: Кардинал, Королева виноградників, Агадаі - із-за іх низької зимовостійкості, низької стійкості до хвороб і низки інших факторів. В перспективі ці сорти потребують заміни на інші, більш високоадаптивні.
Аналіз економічних показників галузі виноградарства за останні 10 років показав, що урожайність, валове виробництво винограду і пов’язана з цим прибутковість виробництва, неухильно знижуються. Особливо явно це проявилося, починаючи з 1992 року. Різко змінилась структура собівартості. Так, в 1990-1994 роках в структурі собівартості заробітна плата складала 45-54%, а в останні роки всього лише 16%, тобто її питомна вага знизилася більше ніж в три рази. Зниження це відбулося не за рахунок росту продуктивності праці і ступеня механізації трудоємних процесів, а за рахунок відносно більш різкого росту інших показників собівартості. Найбільше виросли витрати на хімічні засоби захисту - в 90 разів порівняно з 1990 роком. В 20 разів виросли витрати на роботи і послуги, що зв’язано с різким подорожчанням пально-мастильних матеріалів. В той же час зведені до мінімуму витрати на добрива, посадковий матеріал, штрахові платежі. Це говорить про те, що в останні 5-6 років господарство не вносить добрив, не веде планову реконструкцію, втратило можливість часткової компенсації витрат у випадку несприятливих природно-кліматичних проявів.
Проведений аналіз стану галузі виноградарства в радгоспі-заводі "Заповітне" - типовому господарстві передгірського Криму, дозволили зробити висновок, що резерви підвишення ефективності необхідно вишукувати в самій галузі за рахунок застосування агротехнічних прийомів і організаційних засобів, які дозволяють знизити затратність і підвищити рентабельність виробництва, таких як ліквідація зрідження насаджень, удосконалення боротьби з бур’янами і хворобами, застосування регуляторів росту рослин, оптимальної довжини обрізування лоз, механізації збору урожаю винограду, а в подальшому, при реконструкції насаджень - за рахунок оптимізації структури насаджень, застосування оптимальних схем посадки кущів (3 х 1,5 и 3,5 х 1,5 м), удосконалення сортового складу і впровадження раціонального конвейера сортів винограду.
Агротехнічні прийоми і організаційні засоби, які
дозволяють знизити затратність і збільшити рентабельність виробництва винограду в передгірській зоні Криму
(на прикладі радгоспу-заводі "Заповітне ")
Застосування гербіцидів раундап і фюзелад супер. Для успішного подавлення бур’янів у виноградарському господарстві, розташованому в передгірській зоні Криму, необхідно проведення двох і більше культивацій міжрядь на винограднику і двох міжкущових обробок грунту. В радгоспі-заводі "Заповітне" на це втрачалося біля 123 гривень на 1 га за рік. Застосування одноразового обприскування вегетуючих бур’янів в 1996-1997 роках гербіцидами раундап і фюзелад супер за нормою застосування 3 кг/га дозволило знизити затрати відповідно до 96 і 94 гривень на 1 га і досягти економії 26 і 29 гривень на 1 га. При цьому застосування раундапа, порівняно з фюзеладом супер, дозволило більш ефективно знищити як злакові, так і дводомні бур’яни, що, в свою чергу, сприяло збільшенню урожаю винограду. Рентабельність застосування раундапа склала 54%.
Заміна малопродуктивних кущів винограду перещепленням і відновлення кущів, що зкинули прищепну частину. Установлено, что щеплення, проведене способом в розщеп коренештамба, забезпечила приживлення на рівні 93-96% і добрий розвиток рослини. На другий рік після перещеплення у всіх кущів було завершено створення формувание і у більшості з них був отриманий відносно добрий врожай, який за своєю масою в 2-3 рази переважав урожай з цих же кущів до перещеплення (табл.2). Збільшення врожайності, в залежності від сорту і числа малопродуктивних кущів, склало від 0,5 до 2,7 ц/га. Кожна витрачена на перещепленя гривня уже на другий рік приносить від 1,99 до 2,7 грн. чистого прибутку. Разові витрати на перещепленя малопродуктивних кущів будуть забезпечувати постійне збільшення урожаю протягом всього наступного життя виноградника. Ще більш високу ефективність забезпечило і відновлення кущів, які зкинули прищепну частину способом перещеплення (табл.2). Приживлення щеплень склала 94-96%. Збільшення урожайності на другий рік після щеплення склало, в залежності від сорту і числа кущів, які зкинули прищепну частину, від 1,8 до 7,8 ц/га. Рентабельність затрат на перещеплення складає від 567 до 870%. При проведенні такої роботи на всій площі, зайнятій сортом Ркацителі, господарство одержить додатково біля 53 тонн урожаю і додатковий чистий прибуток біля 14 тис. грн. Затрати при цьому складають більше 1600 грн.
Ліквідація зрідження відводками. В польовому досліді була дана оцінка ефективності ліквідації зрідження повітряними відводками: в перший рік отримано невеликий додатковий врожай, а на другий рік по сорту Італія збільшення врожайності становила
6,7 ц/га, по сорту Аліготе – 3,4 ц/га. Чистий прибуток на гектар при цьому склав відповідно 226 і 100 гривень. Рентабельність коштів, вкладених в ліквідацію зрідження методом повітряної відводки, складає 322-551%.
Випробування способу ліквідації зрідження на кореневласному сорті Молдова методом відводки лозою показало, що, хоча затрати на цю роботу, в перерахунку на гектар,майже в 3 рази вищі, ніж при виконанні повітряних відводок, але він забезпечує високий ріст урожайності. Чистий прибуток на гектар при цьому складає
222 гривні, а рентабельність затрат - 258%.
Застосування стимулятора росту рослин - емистима С для підвишення врожайності. Регулятори росту все більше стають невід’ємними елементами інтенсивних технологій вирощування сільськогосподарських культур. Дослід щодо випробування вітчизняного біостимулятора нового покоління - емистим С - було закладено на сорті Ркацителі (підщепа Кобера 5ББ). Випробували
3 норми застосування препарату в розрахунку на гектар - 25,50 і
75 г/га. Встановлено, що найбільш високе збільшення урожаю (5ц/га) забезпечила норма 50 г/га. Крім підвишення врожайності спостерігалось суттєве підвишення вмісту цукру в ягодах, посилення приросту і покращення його дозрівання. При порівняно невеликих затратах на біостимулятор – 12,5 - 37,5 грн. було отримано значне підвишення врожайності, зниження собівартості, що дозволило одержати від 80 до 247 гривень додаткового чистого прибутку на гектар. Слід відзначити, що додаткові затрати при застосуванні біостимулятора емистим С включає лише вартість самого препарату. Його внесення дуже добре поєднується з проведенням резервного обприскування виноградника перед квітуванням винограду. Біостимулятор росту додається в робочий розчин безпосередньо в бак обприскувача.
Посадка виноградників різним посадковим матеріалом. Оцінка закладки виноградника різними видами посадкового матеріалу була дана нами в польовому досліді з метою пошуку шляхів зниження затрат на закладку нових насаджень. В якості контролю використовували однорічні прищепні саджанці сорту Ркацителі на підщепі Кобера 5ББ. Крім того, для посадки використовували однорічні кореневласні саджанці і живці комплексно-стійких сортів Оніцканський білий. Посадку проводили також і живцями підщепи Кобера 5ББ з наступним щепленням на рослини сорту Ркацителі, що прижилися. Одержані результати (табл.3) показали, що вартість посадкового матеріалу на 1 га при використанні живців стійкого сорту або підщепи (навіть при посадці по 2 живці в одне посадкове місце) в 5-7 разів нижче, ніж при використанні щепних і кореневласних саджанців. Приживлення живцевого матеріалу було нижче, ніж саджанців, але загальні витрати на виконання робіт щодо посадки і ремонту, а у випадку з підщепними живцями і за прищепленням, виявилось в 4-6 разів менше. Отже, доцільно застосовувати посадку виноградника живцями комплексно-стійких сортів і підщепних сортів з наступним щепленням на місці.
0цінка ефективності реконструкції виноградника пере-щепленням. Оцінку ефективності реконструкції виноградника перещепленням в розщіп коренештамба здійснювали на столовому сорті Кардинал, прищепою на підщепі Кобера 5ББ. В якості прищепи використовували живці сорту Аліготе. Ефективність методу визначили, порівнюючи одержані дані з аналогічними при застосуванні традиційного способу реконструкції виноградника (табл.3). Використання перещеплення в розщеп коренештамба виключє необхідність виконання робіт з розкорчування, з усунення, а потім з установки шпалери, з підйому плантажа. Крім того вартість живцевого матеріалу для перещеплення і самої роботи перещеплення майже в 8 разів нижче вартості щепного посадочкового матеріалу. Період реконструкції скорочується до 2-х років, затрати на її здійснення майже в п’ять разів менше, а термін їх окупності не перевищує двох років.
Елементи механізації збору врожаю. Протягом декількох років була проведена порівняльна оцінка наступних способів збору: ручна з відра, з виносом в бункери, розставлені на міжклітинній дорозі; ручний збір в бункери, навішанні на пристрої на базі ДДА-100М (“Метелик”); комбайновий збір з використанням комбайну КВР-1. Встановлено, що застосування замість прийнятої технології ручного збору з використанням пристрою на базі ДДА-100М або збору виноградозбиральним комбайном КВР-1, що дозволяє підвищити продуктивність праці відповідно в 2-5 разів. Проте, незважаючи на це, господарство віддає перевагу пристрою на базі ДДА-100М "Метелик". Пояснюється це ненадійністю комбайна КВР-1, його частковими поломками і труднощами технічного обслуговування. Крім того, за роки спостережень відмічено низьку якість збору деяких сортів і значне травмування бичами комбайну баготорічних частин виноградних кущів, що приводить в подальшому, до зниження їх продуктивності і довговічності.
Енергозберігаюча технологія захисту винограду від хвороб. Нами разом з відділом механізації ТПКТІ "Прод-машпроект" були проведені випробування модернізованих обприскувачів ОПВ-2000 і ОПД-1400. Результати показали, що застосування модернізованих обприскувачів дозволяє економити до 0,33 т. робочого розчину ядохімікатів на гектар, на суму 10,6 гривні. Економія затрат праці на приготування, розчину і обприскування склала 0,23 люд./дн. на суму 0,93 гривні. Економія затрати палива склала 1,86 кг/га на суму 0,93 грн. Сумарна економія коштів на 1 га склала 12,49 грн. Загальна економія коштів від застосування енергозберігаючої технології захисту виноградних насаджень в радгоспі-заводі "Заповітне" при 4-х разовому обприскуванні за всією площею складає 47646 грн. При цьому забезпечується висока якість захисту від хвороб і покращується загальне екологічне оточення.
Впровадження стійких сортів винограду. Проведені спостереження за такими новими сортами, які відрізняються груповою стійкістю до філоксери, грибковим хворобам і несприятливим факторам довкілля, як Оніцканський білий і Молдова порівняно з сортом Ркацителі показали, что економія затрат цих сортів наступає, уже починаючи з вартості посадкового матеріалу. В подальшому вона забезпечується різким зкороченням затрат на захист від хвороб або повним його виключенням. Це сприяє зниженню собівартості і приводить до росту чистого прибутку і рентабельності виробництва. Так, сорти Оніцканський білий і Молдова, порівняно з сортом Ркацителі, дали чистий прибуток на 1 га і рентабельність виробництва виросла більш як в три рази. Крім цього значно покращилось екологічне оточення на виноградниках.
Ефективність застосування короткої обрізки. Пртягом п’яти років проведені випробування короткого обрізування на таких сортах: Фетяска біла, Мускат Оттонель, Каберне-Совіньон, Аліготе, Піно чорный, Мускат гамбургський. Всі ці сорти характеризуються високою плодоносністю пагонів, що розвиваються в основі лоз плодоношення. Установлено, що застосування короткого обрізування, яке виконується вручну за допомогою сікатора, дозволяє підвищити продуктивність праці на 51%, скоротити затрати праці на 49 люд./час на 1га. Економія затрат на оплату праці при цьому складає біля 36 грн. на гектар. Значно спрощується виконання сухого підв’язування, виключається проведення зеленого підв’язування, так як кущі на високоштамбових формуваннях з короткою обрізкою ведуться з вільним звисанням приросту. За рахунок цього досягається економія підв’язкового матеріалу, яка досягає 13 кг або 39 грн. на гектар. У більшості випробуваних на короткому обрізуванні сортів показники за урожайністю в средньому за 5 років виявились практично однаковими з контрольними варіантами, де застосовувалась обрізка за типом плодової ланки. Виключення складає лише сорт Мускат гамбургський, у якого застосовування короткого обрізування привело до підвищення врожайності на 20%. Додатковим позитивним фактором, який обумовила коротка обрізка, є зростання середньої довжини погонів і покращення визрівання погонів, що позитивно вплинуло на перезимування кущів і їх продуктивність. В теперішній час площа виноградників, де застосовується коротка обрізка, склалає більш 460 гектар, что дозволяє економити біля 35 тис. грн.
Оцінка економічної ефективності агротехнічних
і організаційних засобів, що пропонуються
Запропоновані засоби охоплюють широкий спектр ефективності - від соціального ефекта (ріст продуктивности і покращення умов праці), охорони довкілля, економії енергетичних і матеріальних ресурсів до підвишення врожайності і чистого прибутку з одиниці площі. Низка засобів дають різнобічний ефект. Наприклад, впровадження стійких сортів дозволяє покращити умови праці, вирішити задачу охорони довкілля, забезпечити енерго- і ресурсозбереження, підвищити врожайність, добитись економії коштів і підвищити економічну ефективність. Впровадження запропованого комплексу засобів дозволить підвищити врожайність в господарстві на 25 ц/га і збільшити валове виробництво на 1430 тонн. Сумарна економія затрат на виробництво продукції може скласти, після впровадження засобів, більш як 308 тис. грн. за рік. При цьому рівень агротехніки вирощування винограду не тільки не знизиться, навпаки, буде відповідати сучасним вимогам науки і виробництва. Намічено підвишення продуктивності праці на самих трудоємних роботах – обрізуванні і зборі винограду. Значно скоротяться витрати ядохімікатів, підвищиться ефективність іх дії і покращиться екологія довкілля на виноградниках.
Сумарний чистий прибуток від комплексу запропованих засобів складає біля 540 тис. грн. за рік.
Висновки
Проведені дослідження пошуку шляхів виходу галузі виноградарства радгоспу-заводу "Заповітне" із кризи дозволяє зробити наступні висновки і рекомендації, які мають значення не лише для радгоспу-заводу "Заповітне", але і для гоподарств передгірської зони Криму, близьких за грунтово-кліматичними, сортовими умовами, рівнем спеціализації і економічними показниками.
1.Радгосп-завод "Заповітне" є глибоко спеціалізованим господарством з високим рівнем концентрації виробництва, близьким до оптимального. Подальше підвищення ефективности виробництва за рахунок вищеназваних факторів неможливе.
2. Резерви підвищення ефективности необхідно знаходити в самій галузі виноградарства за рахунок оптимізації структури насаджень, удосконалення сортового складу, підвищення рівня агротехніки, зниженния затратності і покращення організації виробництва.
3. Удосконалення структури насаджень необхідно вести в наступних напрямках: зменшити площаді під столовими сортами до 12%; ввести конвейер столового винограду за рахунок підбора сортів різних термінів дозрівання; скоротити площі під пізніми технічними сортами до 25% від загальної площі технічних сортів; збільшити площі під сортами ранньо-середнього і середнього термінів дозрівання до 45% технічних сортів; відновити планову реконструкцію виноградників, підтримувати площу під молодими виноградниками на рівні 10% від загальної площі насаджень.
4. Удосконалення сортового складу слід вести шляхом збільшення площ під високоякісними технічними сортами, які ідуть на виробництво шампанських виноматеріалів, доведення площ під стійкими технічними і столовими сортами до 30% від площі, зайнятої кожною із цих груп сортів.
5. Підвищення рівня агротехніки і збільшення продуктивності виноградників слід добиватись за рахунок застосування гербіцидів для боротьби з бур’янами; застосування короткої обрізки для низки столових і технічних сортів; застосування сучасної енергозберегаючої технології, хімічного захисту виноградників; ліквідації зрідження насаджень шляхом повітряних відводок і перещеплення кущів, які зкинули прищепну частину; застосування біостимуляторів типа емистим С на плодоносних насадженнях; впровадження нових сортів, стійких до філоксери, грибкових захворювань, і несприятливих факторів оточення.
Це приведе до зниження затратності і підвишення економічної ефективності галузі.
Рекомендації виробництву (радгоспові-заводу “Заповітне”)
Для підвищення ефективності виноградарства необхідно впровадити застосування гербіцидів на всій площі виноградників, продовжити і завершити на всій площі роботу щодо перещеплення малопродуктивних кущів і кущів, що зкинули прищепну частину, знизити зрідження насаджень за рахунок застосування відводок лозою і повітряних відводок, застосувати закладку виноградників підщепними живцями з наступним щепленням на місці, завершити перещеплення 20 гектар столових сортів на технічні, способом в розщеп коренештамбу, впровадити збір з використанням пристрою на базі ДДА-100 МА на всій площі технічних сортів, впровадити енергозберігаючу технологію захисту від хвороб на всій площі виноградників, продовжити роботу і довести площі під стійкими сортами до 30%, впровадити коротку обрізку на всіх сортах, що забезпечують позитивні результати в дослідженні, впровадити запропонований конвейер сортів.
Список опублікованих робіт:
1. Догода П.А., Джемакулов В.Б., Мельничук В.В. Энерго-сберегающая технология применения средств защиты растений //«Магарач”. Виноградарство и виноделие.-1997.-№3.-C.34-35.
2. Догода П.А., Джемакулов В.Б. Энергосберегающая технология ухода за виноградом// Сад, виноград и вино Украины.- 1998.-№ 4-5
(6-7).-С.31.
3. Джемакулов В.Б. Ищем пути преодоления кризиса в виноградарстве// Сад, виноград и вино Украины.- 1998.-№10-12.-С.28-29.
4. Джемакулов В.Б. Оценка экономической эффективности внедрения устойчивых сортов винограда// Экономика и управление.-1999.-№2.-С.14-16.
Аннотация
Джемакулов В.Б. “Особенности агротехники винограда в предгорной зоне Крыма в условиях кризиса” //Рукопись.
Диссертация на соискание ученой степени кандидата сельскохозяйственных наук по специальности 06.01.08 - виноградарство - Институт винограда и вина " Магарач", УААН, Ялта, 1999 год.
Диссертация посвящена выявлению агротехнических приемов, позволяющих снизить затратность и увеличить рентабельность производства винограда в предгорном Крыму без дополнительных капитальных затрат. Экспериментально доказана эффективность и обоснованность по показателям рентабельности использования гербицида раундап для борьбы с сорняками, биостимулятора роста растений этистим С для повышения продуктивности растений, короткой обрезки лоз, ликвидации изреженности насаждений методами прививки малопродуктивных кустов, кустов, сбросивших привой, и сортосмеси в расщеп корнештамба, зелеными прививками, а также использование для ремонта насаждений способа отводок, применения усовершенствованной малозатратной системы защиты насаждений, внедрение устойчивых сортов Молдова и Оницканский белый, применение при сборе урожая приспособления на базе ДДА -100М “Бабочка”. Для типичного виноградарского хозяйства предгорного Крыма выявлена оптимальная площадь питания кустов, определена оптимальная структура насаждений по направлению использования и срокам созревания сортов, выявлен уровень адаптивности выращиваемых сортов, разработан сортовой конвейер. Проведена оценка экономической эффективности лучших агротехнических приемов, а также внедряемого - по результатам проведенной работы - комплекса агротехнических и хозяйственных мероприятий. Установлено, что суммар |
