|
Актуальность темы исследования. Процесс становления рынка в России связан с коренными изменениями во многих областях экономики. В любой организации приходится решать целый спектр текущих и стратегических задач, связанных с использованием материальных, трудовых, финансовых и информационных ресурсов. Предприятия функционируют в нестабильной экономической среде, что во многом обусловлено регулярными изменениями и дополнениями в налогообложении и методологии ведения учета, носящих законодательный характер. Организация учета затрат и методика калькулирования себестоимости продукции на кондитерских предприятиях не позволяют в полной мере реализовать управленческие и контрольные функции бухгалтерского учета на современном этапе, так как в их основе сохранены принципы административно-командного управления народным хозяйством, основной целью которых являлось получение унифицированных данных о себестоимости и рентабельности продукции по отрасли в целом.
В условиях полной хозяйственной самостоятельности организаций возникла острая необходимость формирования системы управления затратами, создания ресурсосберегающего, противозатратного механизма. Получение достоверной информации, позволяющей вырабатывать и осуществлять обоснованные управленческие решения, может быть осуществлено только путем формирования информационной системы учета и контроля. Это требует перестройки учета затрат для получения необходимой системной информации об эффективном использовании ресурсов.
В условиях рыночной экономики проблема совершенствования внутреннего учета и контроля формирования затрат и калькулирования себестоимости продукции становится особенно актуальной. Результаты исследования показывают, что вопросы внутреннего аудита затрат на производство продукции недостаточно изучены и требуют дальнейшего исследования. Эти обстоятельства обуславливают необходимость разработки теоретических и методических рекомендаций по решению этих проблем. Создание системы внутреннего контроля позволит:
- ускорить получение текущей информации руководством фирмы;
- оперативно обеспечивать учетные службы требуемой информацией об отклонениях и выявленных нарушениях;
- оптимизировать процесс принятия решений;
- упростить задачу адаптации процесса формирования и обработки информационных потоков в соответствии с изменениями и рекомендациями законодательного характера.
К решению этой сложной проблемы обращались многие российские и зарубежные ученые: Х.Андерсен, М.И.Баканов, И.А. Басманов, П.С. Безруких, Б.И. Валуев, К.М. Гарифуллин, В.А. Ерофеева, В.Б. Ивашкевич, Д.Колдуэлл, А. Д. Ларионов, Б.Нидлз, П.П. Новиченко, В.Ф. Палий, В. И. Подольский, Р. С. Сайфуллин, С.С. Сатубалдин, Я. В. Соколов, В.И. Стоцкий, С.А. Стуков, Н.Г. Чумаченко, А. Д. Шеремет и др.
Основное внимание в исследованиях данной проблемы, как правило, уделяется вопросам формирования учетной информации о производственных затратах и организации системы контроля на предприятиях пищевой отрасли в целом, без учета специфических особенностей, характерных для подотраслей. Между тем, специфика производства и технологии кондитерской промышленности предъявляют особые требования к формированию системы внутреннего учета и контроля.
Указанные преимущества от использования системы внутреннего контроля затрат и отсутствие разработок в области ее организации в кондитерской промышленности определяют актуальность темы диссертационного исследования.
Целью диссертации является разработка теоретических и методических основ организации учета и внутреннего аудита затрат как инструмента оперативного управления организацией и выработка практических рекомендаций по их использованию.
Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:
- уточнить цели, задачи и принципы организации системы управления затратами на производство и ее требования к информационному обеспечению;
- на основе исследования технологических и организационных особенностей разработать схему учета затрат на производство продукции по центрам ответственности и выявить предпосылки организации внутреннего аудита затрат на производство продукции;
- исследовать и обосновать классификацию затрат для целей контроля и регулирования деятельности предприятий;
- обосновать возможные пути совершенствования учета материальных и трудовых затрат, учета использования отходов и распределения косвенных расходов;
- разработать рекомендации по методике внутреннего аудита затрат на производство и калькулирования себестоимости продукции;
- разработать должностные инструкции и схемы взаимодействия работников службы внутреннего контроля между собой и с представителями других подразделений.
Предмет и объект исследования. Предметом исследования диссертационной работы является совокупность теоретических, методических и практических вопросов, определяющих содержание, организацию и функционирование систем бухгалтерского учета и внутреннего контроля затрат и себестоимости продукции.
Исследование строится на анализе действующих нормативных положений по тематике диссертационной работы, изучении экономической литературы и использовании фактических материалов, полученных на кондитерских фабриках Санкт-Петербурга и Улан-Удэ. Объектом исследования выступают кондитерские предприятия: ОАО «Невские берега» и ОАО «Амта».
Методологической и теоретической основой проведенного исследования послужили общенаучные приемы анализа и синтеза, дедукции и индукции, системного подхода, а также экономико-математические приемы - методы группировки, сравнения, коэффициентов и другие методы познания.
В процессе работы изучены нормативные документы по предмету исследования, инструктивные и методические материалы министерств и ведомств, труды отечественных и зарубежных авторов по вопросам организации бухгалтерского учета, анализа и контроля, организации управления в кондитерской промышленности. В диссертации использованы полученные и обработанные автором материалы исследования ряда кондитерских предприятий.
Научная новизна исследования заключается в постановке, теоретическом и прикладном обосновании и решении комплекса вопросов совершенствования организации и методики учета и внутреннего аудита затрат на предприятиях кондитерской промышленности.
В процессе исследования получены следующие наиболее существенные научные результаты:
- на основе исследования целей, задач и функций системы управления затратами на производство обоснованы принципы классификации затрат на производство продукции с учетом специфики исследуемой отрасли;
- в соответствии с технологическими и организационными особенностями производства разработана структура центров ответственности, обоснована детализация мест возникновения затрат и определены информационные потоки системы учета затрат по центрам ответственности;
- разработан рабочий план счетов предприятий кондитерской промышленности;
- усовершенствована форма производственного отчета движения сырья и готовой продукции в целях оперативного учета и контроля материально 7 производственных запасов;
- разработана методика учета использования отходов кондитерского производства;
- обоснованы базы распределения косвенных расходов исходя из наличия зависимости и тесноты связи между показателями;
- внесены предложения по совершенствованию системы оплаты труда на предприятиях отрасли и уточнена классификация расходов на рабочую силу;
- с учетом особенностей исследуемой отрасли определены основные принципы и элементы системы внутреннего контроля затрат на производство продукции, усовершенствована методика проведения внутреннего аудита затрат на производство продукции;
- разработан вариант организации службы внутреннего аудита и должностные инструкции ее аппарата.
Практическая значимость исследования заключается в разработке основных направлений и конкретных рекомендаций по совершенствованию методики и организации бухгалтерского учета и внутреннего аудита затрат на производство в кондитерской промышленности.
Внедрение содержащихся в диссертации теоретических положений и практических рекомендаций в практику работы кондитерских предприятий будет способствовать повышению эффективности их управления.
Апробация и реализация результатов исследования. Основные выводы и рекомендации диссертационной работы обсуждались и получили одобрение на научных сессиях профессорско-преподавательского состава, научных сотрудников и аспирантов Санкт-Петербургского государственного университета экономики и финансов по итогам НИР 2000-2001гг.
Рекомендации диссертационной работы использованы в практике работы кондитерской фабрики «Амта» (г. Улан-Удэ) и аудиторской фирмы «Прайм Эдвайс» (г. Санкт-Петербург).
Публикации. Основные положения и результаты диссертационного исследования опубликованы в десяти работах, общим объемом 2,87 п.л. Структура работы. Диссертация состоит из введения, трех глав, заключения, списка использованной литературы и приложений.
В первой главе проанализированы современное состояние отрасли, технологические и организационные особенности кондитерского производства, влияющие на организацию и методологию бухгалтерского учета; определены основные направления совершенствования бухгалтерского учёта как основы эффективного управления и построения системы внутреннего контроля предприятий кондитерского промышленности; рассмотрены основные проблемы управленческого бухгалтерского учета затрат и калькулирования себестоимости.
Во второй главе уточнена классификация затрат на производство продукции в соответствии с современными требованиями контроля и управления, разработаны модели учёта материальных и трудовых затрат в отрасли, обоснованы рекомендации по совершенствованию методики учёта отходов и контроля за их использованием, исследованы методологические основы и направления совершенствования учёта накладных расходов.
В третьей главе выделены основные проблемные аспекты системы внутреннего контроля организации, обоснована необходимость организации системы внутреннего контроля затрат на производство кондитерских изделий, предложена методика внутреннего аудита затрат на производство.
В заключении изложены основные выводы и предложения по результатам исследования.
| 
