|
ВВЕДЕНИЕ 3
1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ОРГАНИЗАЦИИ УПРАВЛЕНИЯ ТОВАРНЫМИ ПОТОКАМИ.
1.1 Управление потоками товаров на предприятии общест
венного питания 9
1. 2 Понятие о системе товародвижения 29
1.3 Возможности применения научных методов управления
товародвижением в общественном питании 56
2. АНАЛИЗ ДЕЙСТВУЮЩЕЙ СИСТЕМЫ ХРАНЕНИЯ ПРОДУКТОВ И
ТРАНСПОРТНО-ЭКСПЕДИЦИОННОГО ОБСЛУЖИВАНИЯ В ОБЩЕСТ
ВЕННОМ ПИТАНИИ.
2.1 Методика сравнения и оценки подсистемы сбора и обработки данных по товарному обеспечению и сбыту... 71
2.2 Организация материальных потоков и критерии их оптимизации 86
2.3 Метод исследования информационных потоков и классификация документов 104
3. РАЗРАБОТКА ОСНОВ КОМПЬЮТЕРИЗАЦИИ ПРОЦЕССА УПРАВЛЕНИЯ
ТОВАРНЫМИ ПОТОКАМИ НА ПРЕДПРИЯТИЯХ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИ
ТАНИЯ В УСЛОВИЯХ РЫНОЧНОЙ ЭКОНОМИКИ.
3.1 Оптимизация товародвижения в сети предприятий общественного питания на основе теории графов 119
3.2 Совершенствование документооборота и обработки информации 134
3.3 Построение информационной системы управления товародвижением в объединении предприятий общественного питания 143
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 156
ПРИЛОЖЕНИЯ 162
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 177
| 
