Электронная библиотека
Меню
Размещение литературы
Доставка литературы
Доставка диссертаций
Реклама на сайте
Цели библиотеки
Контактные данные
Я ищу:

Библиотечный каталог российских и украинских диссертаций

Вы находитесь:
Каталог диссертаций
Технические науки
Технология продовольственных продуктов
2007

Содержание текущего раздела:
Биотехнология синбиотических продуктов на молочной основе с использованием растительных бифидогенных волокон
Влияние активированной воды на формирование качества и сохраняемость хлеба из пшеничной муки
Влияние фосфолипидов на качество булочных изделий из замороженного дрожжевого слоеного теста
Выявление лучших сортов зернового амаранта в условиях ЦЧР и их использование в хлебопечении
Исследование процесса термической обработки солода и создание специализированного обжарочного аппарата
Исследование процесса трения скольжения жгута дели во фрикционных рабочих органах рыбопромысловых механизмов
Микробиологические характеристики как критический фактор оценки безопасности производства мясных стерилизованных консервов в системе ХАССП
Научное обеспечение процесса сушки хлебопекарных дрожжей в псевдоожиженном слое при осциллирующем теплоподводе
Научное обеспечение развития процесса экструзии крахмалосодержащего сырья
Научное обоснование и разработка технологий обогащенных продуктов быстрого приготовления на основе структурирования функции качества
Научное обоснование технологического нормирования в рыбной отрасли
Обоснование и разработка технологий хлебобулочных изделий повышенной биологической и пищевой ценности, их товароведная характеристика
Обоснование использования дикорастущих ягод в производстве фруктово-ягодных кондитерских изделий
Обоснование использования пиона уклоняющегося Paeonia anomala L. в пищевых технологиях
Обоснование рецептур и технологии обогащенной кулинарной продукции для школьного питания
Обоснование способов предотвращения меланозиса в технологии продукции из краба-стригуна
Повышение качества очистки сахарсодержащих растворов с применением алюминийсодержащего сорбента
Получение и применение полуфабрикатов дикорастущих плодов для обогащения кондитерских изделий
Получение и применение экстракта нута в технологии обогащенных кисломолочных продуктов
Потребительские свойства натурального меда, формирование и оценка качества растительных сиропов на его основе
Применение аллоплазматических гибридов пшеницы и продуктов их переработки в технологии макаронных изделий
Продукционный процесс и технологическая оценка зерна новых сортов озимой ржи в Центральном регионе России
Развитие систем пропагации пивных дрожжей
Разработка барьерной технологии подкопченной рыбы с использованием активированных жидкостей
Разработка белково-жировой эмульсии и жиропродуктов с использованием жировых тканей кролика
Разработка биотехнологий получения иммобилизованных дрожжей и их применения в бродильных производствах
Разработка и исследование технологии обезжиренного сыра и создание на его основе плавленых сыров
Разработка и исследование технологии плавленого сыра с гидробионтами
Разработка и обоснование технологии приготовления кулинарной продукции в пароконвектомате
Разработка и оценка потребительских свойств комплексной кормовой добавки на основе растительного липидсодержащего сырья
Разработка и оценка потребительских свойств продуктов питания с использованием йодсодержащего растительного сырья
Разработка и оценка потребительских свойств сахарного печенья, обогащенного продуктами переработки орехоплодных
Разработка научных принципов проектирования состава и совершенствования технологии многокомпонентных мясных изделий с использованием вторичных ресурсов пищевой промышленности
Разработка новых технологических приемов утилизации сивушных и подсивушных фракций на брагоректификационных установках
Разработка пищевых композиций на основе модифицированного казеината натрия для эмульгированных мясных продуктов
Разработка промышленной технологии национальных мучных изделий
Разработка промышленной технологии освежающих напитков на основе айрана, минеральной воды и молочной сыворотки
Разработка рецептуры и оценка потребительских свойств сахарного печенья, обогащеного тыквенно-масляной пастой
Разработка рецептуры и технологии консервированных продуктов из баранины с использованием активированного ферментного раствора протолихетерм Г20Х
Разработка способа и моделирование процесса получения коэкструдированных продуктов с введением начинки в формующий узел экструдера
Разработка способа и установки для получения ароматных спиртов из эфиромасличного сырья
Разработка способа обогащения мясного продукта органической формой кальция
Разработка способа получения амарантового масла методом прессования на одношнековом прессе
Разработка способов оценки качества и идентификации высокоолеиновых подсолнечных масел на основе метода ядерно-магнитной релаксации
Разработка способов оценки качества и идентификации льняных масел на основе метода ядерно-магнитной релаксации
Разработка технологии вареных колбасных изделий с использованием молочно-растительных белково-углеводных препаратов
Разработка технологии дрожжевых обогатителей пищи на базе молочной сыворотки и растительного сырья
Разработка технологии зефира функционального назначения на основе фруктозы
Разработка технологии и оценка потребительских свойств сырного продукта с использованием картофельного пюре
Разработка технологии и рецептур пряников, обогащенных фитодобавками
Разработка технологии новых видов многокомпонентных инстант-продуктов для прикорма детей первого года жизни
Разработка технологии пресервов в полифункциональной заливке на примере рыб семейства сельдевых (Clupeidae) из Балтийского моря
Разработка технологии приготовления и применения хлебопекарных улучшителей на жировой основе при производстве пшеничного хлеба
Разработка технологии производства и холодильного хранения желирующих заливок с замороженными фруктово-ягодными композициями в составе кондитерских изделий
Разработка технологии рубленых полуфабрикатов на мясной основе для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний
Разработка технологии сбивных мучных изделий
Разработка технологии холодильной обработки тушек птицы диоксидом углерода в условиях транспортировки
Разработка технологии экструдированных зерновых палочек функционального назначения с использованием молочного сырья
Разработка технологий мучных кондитерских изделий повышенной пищевой ценности
Разработка технологий рациональных эмульгированных мясопродуктов с использованием молочных белково-углеводных препаратов и ультразвукового акустического поля
Разработка технологий хлебобулочных и мучных кондитерских изделий с применением сухого белкового полуфабриката
Разработка технологической схемы разделки говяжьих туш, унифицированной с международными системами
Разработка ускоренной технологии хлеба повышенной пищевой ценности из биоактивированного зерна пшеницы
Разработка эффективного способа холодильной обработки пресноводных рыб горячего копчения
Свойства и применение препаратов серии "Витацель" в технологии мясных продуктов
Свойства и совершенствование технологии производства мясных изделий с использованием продуктов переработки перепелов
Совершенствование непрерывной технологии получения твердого мыла под давлением
Совершенствование технологии бифидогенных концентратов на основе лактозосодержащего сырья
Совершенствование технологии вареных колбас из сырья со свойствами PSE
Совершенствование технологии получения жировых продуктов для здорового питания населения
Совершенствование технологии производства натуральных красных виноградных вин
Совершенствование технологии производства рыбоовощных пресервов из рыб внутренних водоемов Краснодарского края
Совершенствование технологии производства сухих рыборастительных продуктов
Теоретическое и экспериментальное обоснование принципов использования нетрадиционных видов сырья в технологии мясных продуктов
Теоретическое и экспериментальное обоснование создания пищевых эмульсий функционального назначения с применением фракционированных фосфолипидных продуктов
Технология галет из диспергированной зерновой массы
Технология микроволновой вакуумной частичной дегидратации и замораживания овощей
Технология универсальной кормовой добавки на базе молочной сыворотки для производства комбикормов
Товароведная характеристика плодов дикорастущей и культивируемой ежевики и продуктов ее переработки
Ускорение процесса дображивания с помощью методов иммобилизации пивных дрожжей и температурной конверсии вицинальных дикетонов
Физико-химическое обоснование и разработка технологии бренди
Формирование качества плодово-ягодного сырья для производства консервов функционального назначения
Формирование потребительских свойств и исследование качества рассольных сыров с применением биологически активных добавок

© Научная электронная библиотека, 2003-2008.
info@lib.ua-ru.net 		Яндекс цитирования