| Содержание текущего раздела: |
 Зберігання яблук сортів Ренет Симиренка, Голден Делішес та Кримське зимове, оброблених розчином хлориду кальцію після збирання, в степовій зоні Криму
|
| Науково-технічні основи інтенсифікації масообміну в газорідинних апаратах з регулярними насадками
|
| Наукові основи технологій консервованих продуктів з використанням структуроутворювачів
|
| Розвиток наукових основ, розроблення та удосконалення технологій цукристих крохмалепродуктів
|
| Розробка технології виробництва комбікормової продукції з використанням кормових трав для великої рогатої худоби
|
| Розроблення технології "безглютенового" печива для хворих на целіакію
|
| Удосконалення процесу подрібнення м'якоті кісточкових плодів та обладнання для його реалізації
|
| Удосконалення технології білих ігристих вин на основі розробки критеріїв придатності сорту винограду
|
| Удосконалення технології виробництва концентрованих томатопродуктів
|
| Удосконалення технології рідких цукропродуктів із кукурудзяної сировини
|
| Агротехнические и технологические параметры возделывания винограда для получения вин контролируемых наименований
|
| Биомодификация маннансодержащего сырья в повышении выхода и биологической ценности продукции перепеловодства
|
| Биотехнология комплексной переработки зернового сырья на этанол
|
| Биотехнология стартовых культур на основе молочнокислых бактерий, синтезирующих полисахариды
|
| Влияние биологически активной добавки на формирование потребительских свойств рыбных копченых колбас
|
| Влияние биотехнологической обработки парного сырья на качество мясных консервов
|
| Влияние добавки кедровой муки на формирование качества, сохраняемость и пищевую ценность хлебобулочных изделий
|
| Влияние добавок муки бобовых культур на формирование качества хлеба из пшеничной муки
|
| Влияние технологии на формирование потребительских свойств мясных и колбасных изделий в желе
|
| Влияние фитодобавок флавоноидной природы на показатели качества молочных продуктов
|
| Влияние фосфолипидов на качество хлебобулочных изделий из дрожжевого теста
|
| Дальнее обнаружение сформированных рыбных косяков маломощными низкочастотными просветными сигналами
|
| Динамика потребительских свойств лука победного при кратковременном и длительном хранении в замороженном виде
|
| Изучение особенностей структурообразования сложных каррагинансодержащих систем и оценка влияния их на качество вареных колбасных изделий
|
| Интенсификация процессов дрожжегенерирования и брожения в технологии спирта с использованием ультразвуковой обработки засевных дрожжей
|
| Использование пенообразующих свойств ржаной обдирной муки в технологии бисквитного полуфабриката
|
| Исследование замораживания икры лососевых видов рыб с использованием жидкого азота
|
| Исследование и разработка технологии мороженого с ядром подсолнечника
|
| Исследование и разработка технологии продуктов из молочной сыворотки с использованием лекарственных растений
|
| Исследование и разработка технологий функциональных компонентов и пищевых продуктов на основе переработки молочной сыворотки мембранными методами
|
| Исследование и разработка ферментированных фитонапитков из сыворотки с использованием мелиссы лекарственной
|
| Исследование потребительских свойств и определение критериев идентификации качества плодово-ягодных настоек
|
| Исследование функционально-технологических свойств микронизированных продуктов из зернобобовых
|
| Комплексная переработка маклейи с целью получения продуктов, рекомендуемых к применению в косметических средствах
|
| Комплексные исследования и разработка инновационных технологий и рецептур жировых продуктов нового поколения
|
| Математические модели управления движением разноглубинного трала
|
| Математическое моделирование и совершенствование экстракционной переработки масличного материала с повышенной температурой
|
| Математическое моделирование процесса экструзии в двухшнековом экструдере при производстве зерновых чипсов
|
| Моделирование процесса непрерывного смешивания в центробежных аппаратах на основе кинетических моделей
|
| Научно-практические аспекты комплексной переработки баранины
|
| Научное обеспечение и разработка способа сушки топинамбура при комбинированных гидродинамических режимах
|
| Научное обеспечение процесса сушки красного стручкового перца в установке с гибким транспортирующим органом
|
| Научное обоснование и разработка технологии термопластической экструзии мясного и растительного сырья с целью расширения ассортимента мясопродуктов
|
| Научное обоснование комплексной технологии хитина, хитозана из панциря промысловых ракообразных и продукции на их основе
|
| Научное обоснование разработки напитков с социально значимыми свойствами и практические аспекты формирования их качества
|
| Научное обоснование разработки ресурсосберегающих процессов производства растительных масел и создания конкурентоспособной промышленной аппаратуры
|
| Научные основы и практические результаты повышения эффективности теплообменных аппаратов
|
| Научные основы и практические результаты повышения эффективности теплообменных аппаратов
|
| Научные принципы создания технологий функциональных кондитерских изделий
|
| Обеспечение рациональной эксплуатации биоресурсов путем совершенствования структуры сетных оболочек орудий рыболовства
|
| Обоснование и совершенствование технологии осветления виноградных вин на основе двухступенчатой фильтрации
|
| Обоснование применения полифенольных комплексов из дикоросов как антиоксидантов для производства мармелада функционального назначения и его товароведная характеристика
|
| Обоснование технологии промысла сайры кормовым подхватом
|
| Обоснование, разработка технологии и товароведная характеристика продуктов из щавеля Rumex Acetosa L. и ревеня Rheum L.
|
| Оптимизация технологии и оценка потребительских свойств быстрозамороженных мучных полуфабрикатов - вареников
|
| Оценка потребительских свойств и сохраняемости вешенки обыкновенной культивируемой
|
| Оценка потребительских свойств растительных порошков и их применение в производстве вареных колбас
|
| Повышение качества и расширение ассортимента сухарных изделий на основе регулирования биотехнологических процессов производства
|
| Повышение качества обогащенных жировых продуктов питания функционального назначения
|
| Повышение качества хлебобулочных изделий на основе регулирования биотехнологических свойств дрожжей
|
| Повышение эффективности очистки диффузионного сока с использованием озона
|
| Получение и применение порошкообразного плавленого сыра в производстве кондитерских изделий
|
| Получение пищевых жировых паст и кетчупов с заданными качественными показателями
|
| Получение порошков из растительного сырья в вихревой сушилке-мельнице
|
| Потребительские свойства ветчинных изделий, выработанных из мяса с признаками PSE и DFD
|
| Продукционный процесс и технологическая оценка зерна новых сортов ячменя в Центральном регионе России
|
| Процесс получения пищевых суспензий с малым содержанием твердой фазы
|
| Развитие системы оценки хлебопекарных свойств зерна пшеницы при его производстве и переработке
|
| Развитие теоретических основ процесса окисления растительных масел и разработка рекомендаций по повышению их стабильности к окислению
|
| Развитие технологий кулинарной продукции функционального назначения на основе рыбного сырья
|
| Разработка бактериального препарата с денитрифицирующими свойствами и его применение в технологии мясных продуктов
|
| Разработка барьерной технологии консервирования натуральных кишечных оболочек
|
| Разработка биотехнологии концентрата подсырной сыворотки
|
| Разработка биотехнологии натуральных пищевых красителей из растительного сырья
|
| Разработка биотехнологии препаратов кислых протеаз на основе высокоактивного мутантного штамма Aspergillus oryzae 107 для использования в производстве спирта
|
| Разработка биотехнологического способа получения белкового продукта
|
| Разработка жировых продуктов для питания различных групп населения
|
| Разработка и исследование технологии быстрорастворимого гранулированного брусничного киселя с молочной сывороткой
|
| Разработка и исследование технологии замораживания и низкотемпературного хранения твердых сыров
|
| Разработка и исследование технологии сливочно-растительного спреда с антиоксидантными свойствами
|
| Разработка и исследование ультрафильтрационного аппарата для концентрирования молочных продуктов с применением промежуточной очистки мембраны
|
| Разработка и исследование центробежного смесителя непрерывного действия для получения дисперсных комбинированных продуктов
|
| Разработка и научное обоснование технологий новых видов печенья функционального назначения
|
| Разработка и обоснование методов утилизации растительных отходов бродильных производств
|
| Разработка и оценка потребительских свойств вареных фаршевых мясных изделий функционального назначения
|
| Разработка и оценка потребительских свойств плавленых сыров, обогащенных белково-томатно-масляной пастой
|
| Разработка и оценка потребительских свойств хлебобулочного изделия функционального назначения, обогащенного фосфолипидными продуктами
|
| Разработка и совершенствование методов снижения энергетической нагрузки на тепловые конденсаторы в маслоэкстракционном производстве
|
| Разработка и товароведная оценка плодово-ягодных сиропов, обогащенных железом
|
| Разработка и товароведная оценка сбивных отделочных полуфабрикатов на основе растительных сливок, обогащенных витаминами
|
| Разработка и товароведная оценка сиропов и эфирных масел, полученных из растительного сырья
|
| Разработка интенсивной технологии получения купажированных CO2-экстрактов из растительного сырья методами до- и сверхкритической экстракции
|
| Разработка интенсивной технологии сбраживания плотного сусла при получении пива специального
|
| Разработка комплексной технологии функциональных продуктов из ламинарии
|
| Разработка методических подходов к оценке функционально-технологических свойств соевых белковых препаратов, в том числе полученных биотехнологическими методами
|
| Разработка моделей оценки качества продовольственных товаров
|
| Разработка молочно-сывороточного продукта функционального назначения с использованием белковых коллагенсодержащих препаратов
|
| Разработка мучных изделий для лиц с избыточной массой тела
|
| Разработка научных и практических аспектов технологии производства и применения питательной среды для приготовления закваски в сыроделии
|
| Разработка непрерывнодействующего смесительного агрегата для получения плохосыпучих дисперсных комбинированных смесей
|
| Разработка нового ассортимента ржаных сортов хлеба функционального назначения
|
| Разработка новых консервированных продуктов из клем и их товароведная характеристика
|
| Разработка рационального режима процесса измельчения мясного сырья при получении фарша для сырокопченых колбас
|
| Разработка ресурсосберегающих технологий мягких сыров и других продуктов из коровьего и козьего молока
|
| Разработка рецептур и технологий мучных кондитерских изделий функционального назначения
|
| Разработка рецептурно-технологических аспектов нового ассортимента мучных кондитерских изделий
|
| Разработка способа повышения окислительной устойчивости жировых продуктов эмульсионной природы
|
| Разработка способа получения крупяного продукта на основе исследования технологических свойств новых селекционных форм зерна ячменя
|
| Разработка способа получения порошкообразного свекловичного полуфабриката и кондитерских изделий на его основе
|
| Разработка способа получения сушеной доспиртовой дробины и ее применение в технологии хлеба
|
| Разработка способов повышения безопасности хлеба из цельного зерна пшеницы и ржи
|
| Разработка способов улучшения качества пшеничного хлеба на основе биохимической модификации липидов основного и дополнительного сырья
|
| Разработка технологии белкового препарата с повышенной биологической активностью с использованием пивной дробины
|
| Разработка технологии ветчинных мясных продуктов из низкосортного сырья с использованием активированного раствора коллагеназы
|
| Разработка технологии жевательных конфет с комплексом функциональных ингредиентов
|
| Разработка технологии заквасок для предупреждения микробиологической порчи хлебобулочных изделий
|
| Разработка технологии и оценка потребительских свойств биологически активной добавки на основе семян и выжимок арбуза
|
| Разработка технологии и оценка потребительских свойств напитков функционального назначения из творожной сыворотки
|
| Разработка технологии и оценка потребительских свойств паст из жмыха кедрового ореха
|
| Разработка технологии и оценка потребительских свойств продуктов питания на основе зерновой фасоли для детей школьного возраста
|
| Разработка технологии и рецептур кулинарных изделий с использованием комбинированного мясного фарша
|
| Разработка технологии и товароведная оценка качества сухих смесей для кваса
|
| Разработка технологии и товароведная оценка комбинированных рыбных продуктов
|
| Разработка технологии и товароведная характеристика мясных паштетов с соевым белком
|
| Разработка технологии йогурта низколактозного маложирного
|
| Разработка технологии куриного фарша с пролонгированными сроками хранения
|
| Разработка технологии майонезов с длительным сроком годности
|
| Разработка технологии макаронных изделий с применением муки амаранта и сетарии
|
| Разработка технологии малосоленых пресервов, стойких в хранении при умеренной положительной температуре
|
| Разработка технологии многокомпонентных консервов в гелеобразных заливках из коллагенсодержащих рыбных ресурсов
|
| Разработка технологии многокомпонентных плодоовощных напитков функционального назначения с применением натуральных структурообразователей
|
| Разработка технологии мучных изделий с применением полифункциональной добавки цыгапан
|
| Разработка технологии мучных кондитерских изделий, обогащенных функциональными ингредиентами
|
| Разработка технологии напитков смешанного спиртового и молочно-кислого брожения на основе меда
|
| Разработка технологии печенья функционального назначения с сывороткой молочной гидролизованной
|
| Разработка технологии пива с повышенной коллоидной и вкусовой стабильностью
|
| Разработка технологии пищевых добавок из обессахаренной свекловичной стружки и их использование в производстве фруктовых полуфабрикатов
|
| Разработка технологии пищевых концентратов обеденных блюд, обогащенных микронутриентами
|
| Разработка технологии получения ихтиожелатина из чешуи рыб
|
| Разработка технологии продуктов функционального питания на основе использования белковых рыбных гидролизатов
|
| Разработка технологии производства сырокопченых колбас с использованием пробиотических микроорганизмов
|
| Разработка технологии пшеничного пива верхового брожения с дображиванием в бутылках
|
| Разработка технологии разделения зерна амаранта на анатомические части и получения из них нативных продуктов
|
| Разработка технологии сахарного и затяжного печенья, обогащенного новыми видами пищевых волокон
|
| Разработка технологии специальных пищевых форм на основе природного минерально-органического субстрата "лёнкин" с включением растительного сырья для питания спецконтингентов в экстремальных условиях
|
| Разработка технологии спредов для длительного хранения в системе государственного резервирования
|
| Разработка технологии стабилизации качества пшеничных зародышей
|
| Разработка технологии сухих смесей для низкокалорийных видов мягкого мороженого
|
| Разработка технологии сыровяленых колбас из мяса птицы с использованием стартовой бактериальной культуры
|
| Разработка технологии ферментированной рыбной муки для стартовых кормов рыб
|
| Разработка технологии функциональных продуктов на основе мясного сырья с использованием композиционной системы пребиотически-сорбционной направленности
|
| Разработка технологии хлебобулочных изделий с физиологически функциональными пищевыми ингредиентами
|
| Разработка технологии хлебобулочных изделий функционального назначения с использованием биофлавоноидов зеленого чая
|
| Разработка технологии экструзионной обработки ржаного солода и его использование в хлебопечении
|
| Разработка технологий получения и применения белково-жировых композитов с лецитином в хлебо-булочных и кондитерских изделиях
|
| Разработка технологий функциональных пищевых продуктов из рубленого мяса с продуктами переработки зерна
|
| Разработка, исследование качества и эффективности биологически активных добавок для коррекции массы тела
|
| Растворимость сквалена в чистом и модифицированном сверхкритическом диоксиде углерода как термодинамическая основа процесса его выделения из семян амаранта
|
| Регулирование технологических свойств и санитарно-гигиенических показателей коптильных препаратов типа "Жидкого дыма" при производстве пресервов в масле
|
| Ресурсосберегающие технологии кормопродуктов на базе вторичного сырья спиртового и пивоваренного производств
|
| Роль условий выращивания и уровня минерального питания в формировании урожая, качества и сохранности продовольственных корнеплодов моркови и их технологические свойства
|
| Совершенствование промышленной технологии плодоовощных пюре и соков с применением ферментных препаратов
|
| Совершенствование процесса посола в механизированных линиях холодного копчения мелкой рыбы и филе
|
| Совершенствование процесса сушки послеспиртовой зерновой барды в аппарате с закрученным потоком теплоносителя
|
| Совершенствование техники и организации промысла гидробионтов Дальневосточного бассейна
|
| Совершенствование технологии зернового хлеба и его товароведная оценка
|
| Совершенствование технологии зефира с применением растительных белков
|
| Совершенствование технологии и методов оценки качества виноградных вин на основе анализа и регулирования их кислотного состава
|
| Совершенствование технологии комбикормов на основе энергосберегающих принципов формирования тепловых объектов
|
| Совершенствование технологии макаронных изделий быстрого приготовления
|
| Совершенствование технологии отделочного полуфабриката для мучных кондитерских изделий с повышенной пищевой ценностью
|
| Совершенствование технологии переработки сахара-сырца с применением адсорбентов
|
| Совершенствование технологии получения пищевых добавок длительного хранения из обезвоженных растительных плодов
|
| Совершенствование технологии получения утфеля I кристаллизации в зависимости от качества сырья
|
| Совершенствование технологии получения ценных компонентов из растительного сырья с использованием экологически безопасных физических методов
|
| Совершенствование технологии рыбных продуктов с применением современных коптильных препаратов
|
| Совершенствование технологии удаления несахаров в процессе преддефекации диффузионного сока
|
| Совершенствование технологии хлебобулочных изделий на основе тритикалевой муки с использованием пряно-ароматических добавок
|
| Создание новых вкусовых и ароматических добавок для пищевой продукции
|
| Создание технологии вафельных изделий функционального назначения
|
| Теоретическое и экспериментальное обоснование и разработка ресурсосберегающей технологии переработки масличных семян с использованием биотехнологических методов
|
| Теоретическое и экспериментальное обоснование формирования и стабилизации структуры мороженого
|
| Технологические и семенные качества зерна мягкой яровой пшеницы в аспекте гидротермических условий уборки, хранения и продолжительности их воздействия
|
| Технологические принципы создания и формирование качества продуктов детского питания
|
| Технология новых кормовых продуктов на основе вторичных сырьевых ресурсов пищевых производств
|
| Технология продуктов для питания людей с непереносимостью компонентов молока
|
| Товароведная оценка семян сосны сибирской и эмульсионных продуктов на их основе
|
| Товароведные аспекты управления ассортиментом товаров
|
| Физико-химическое обоснование и совершенствование технологии специальных вин типа малаги
|
| Экологические аспекты получения и применения высокоочищенных препаратов пектина
|
| Электроразрядное экстрагирование целевых компонентов из растительного сырья
|
