| Содержание текущего раздела: |
 Вплив електроіонізованого повітряного середовища на тривалість зберігання плодів черешні
|
| Вплив окремих мікроелементів на визрівання та якість твердих сичужних сирів з низькою температурою другого нагрівання
|
| Вплив окремих мікроелементів на визрівання та якість твердих сичужних сирів з низькою температурою другого нагрівання
|
| Віброакустика овочерізальних машин підприємств харчування
|
| Віброакустика овочерізальних машин підприємств харчування
|
| Дослідження процесу просіювання сипких матеріалів з метою удосконалення конструкцій просіювачів і збільшення ефективності їх роботи
|
| Дослідження процесу просіювання сипких матеріалів з метою удосконалення конструкцій просіювачів і збільшення ефективності їх роботи
|
| Дослідження технологічних властивостей модифікованих крохмалів і доцільність їх використання при виготовленні харчових концентратів швидкого приготування
|
| Збереженіть плодів томата різних генотипів залежно від температурних умов та стиглості
|
| Збереженіть плодів томата різних генотипів залежно від температурних умов та стиглості
|
| Наукове обгрунтування процесів і обладнання виробництва харчових напівфабрикатів з нетрадиційної плодоовочевої сировини
|
| Наукове обгрунтування та розробка технології кулінарної продукції з використанням напівфабрикатів функціональних композицій на основі полісахаридів
|
| Наукові основи обробки та зберігання плодоовочевої продукції із застосуванням плівкоутворюючих композицій
|
| Оптимізація елементів технології заморожування плодів сливи
|
| Оптимізація процесу висушування квасної комбінованої закваски на розпилювальній сушарці
|
| Оптимізація технологічного процесу розстилу соломи луб'яних культур
|
| Оцінка сортів черешні української селекції на придатність до заморожування, зберігання та наступної переробки
|
| Оцінка сортів черешні української селекції на придатність до заморожування, зберігання та наступної переробки
|
| Підвищення ефективності процесу подрібнення кормів
|
| Підвищення інтенсивності роботи тарілчастої тістомісильної машини безперервної дії
|
| Підвищення інтенсивності роботи тарілчастої тістомісильної машини безперервної дії
|
| Розвиток обладнання потокових систем харчових виробництв на основі використання гравітаційних сил
|
| Розробка апарата та дослідження процесу обробки пряно-ефірної сировини при розрідженні з НВЧ-енергопідводом
|
| Розробка методів покращання хлібопекарських властивостей борошна при сортових помелах пшениці
|
| Розробка методів покращання хлібопекарських властивостей борошна при сортових помелах пшениці
|
| Розробка ресурсозберігаючої технології шоколадних виробів та розширення їх асортименту
|
| Розробка технології виробництва ігристих вин з підвищеними пінистими властивостями
|
| Розробка технології комплексної переробки сої з отриманням консервованих продуктів
|
| Розробка технології консервування водяного горіха
|
| Розробка технології одержання однорідного льняного волокна
|
| Розробка технології реструктурованих шинкових виробів з використанням текстурованого квасолевого борошна
|
| Розробка технології реструктурованих шинкових виробів з використанням текстурованого квасолевого борошна
|
| Розроблення способів очищення дифузійного соку погіршеної якості з використанням мінералу глауконіту
|
| Розроблення способів підвищення ефективності процесу дефекації в цукровому виробництві
|
| Розроблення та застосування способу електрогідравлічної інтенсифікації процесів харчових виробництв
|
| Споживні властивості і збереженість вафель з рослинними добавками
|
| Технологія борошняних формованих виробів функціонального призначення з йодвміщуючими добавками
|
| Технологія кормових добавок з використанням нетрадиційної сировини
|
| Технологія одержання висококонцентрованих фосфоліпідів соняшникової олії
|
| Технологія отримання моноацилгліцеринів адмідуванням соняшникової олії
|
| Технологія отримання моноацилгліцеринів адмідуванням соняшникової олії
|
| Технологія підготовки насіння соняшнику із застосуванням дисперсних мінералів
|
| Технологія підготовки насіння соняшнику із застосуванням дисперсних мінералів
|
| Товарознавча характеристика нових видів заморожених картоплепродуктів
|
| Удосконалення первинної обробки низькосортної лляної сировини для одержання котоніну
|
| Удосконалення процесу обробки пива високим тиском з метою стабілізації його якості
|
| Удосконалення процесу обробки пива високим тиском з метою стабілізації його якості
|
| Удосконалення процесу пресування винограду в щоковому пресі
|
| Удосконалення процесу пресування винограду в щоковому пресі
|
| Удосконалення технологій ферментативного розріджування крохмалю та мальтодекстринів
|
| Удосконалення технологій ферментативного розріджування крохмалю та мальтодекстринів
|
| Удосконалення технології борошняних кондитерських виробів на основі композитних сумішей
|
| Удосконалення технології бубличних виробів підвищенної біологічнії цінності
|
| Удосконалення технології бубличних виробів підвищенної біологічнії цінності
|
| Удосконалення технології варених ковбасних виробів шляхом підвищення функціонально-технологічних властивостей сировини
|
| Удосконалення технології варених ковбасних виробів шляхом підвищення функціонально-технологічних властивостей сировини
|
| Удосконалення технології гранульованого хмелю
|
| Удосконалення технології гранульованого хмелю
|
| Удосконалення технології гідратації соняшникової олії з використанням фосфоліпаз
|
| Удосконалення технології концентрованого яблучного соку
|
| Удосконалення технології макаронних виробів, збагачених яєчними продуктами
|
| Удосконалення технології переробки та зберігання соєвого жмиху
|
| Удосконалення технології переробки та зберігання соєвого жмиху
|
| Удосконалення технології розсільного заморожування риби
|
| Удосконалення технології сирів голландської групи при застосуванні мікроелементів
|
| Удосконалення технології хліба зі слабкого пшеничного борошна
|
| Удосконалення технології інвертних сиропів гідролізом цукрози клеровок жовтого цукру
|
| Удосконалення технології інвертних сиропів гідролізом цукрози клеровок жовтого цукру
|
| Управління якістю напоїв для спортсменів
|
| Формування асортименту плавлених сирів підвищеної біологічної цінності
|
| Формування асортименту плавлених сирів підвищеної біологічної цінності
|
| Формування бар'єрних властивостей натуральних оболонок та товарознавча оцінка сардельок з їх використанням
|
| Формування якості цукатів з каротинвміщуючої сировини в процесі їх виробництва та зберігання
|
| Хіміко-технологічна оцінка плодів чорної смородини і йошти та оптимізація технології некріплених виноматеріалів з них
|
| Агробиологические принципы формирования урожайности и качества сахарной свеклы в условиях ЦЧР и совершенствование технологии пектина
|
| Агробиологическое обоснование транспортирования и хранения овощей в газовой среде
|
| Анализ факторов и исследование товародвижения товаров на примере алкогольной продукции потребительского рынка Кемеровской области
|
| Биотехнология йодсодержащих БАД органической природы: теоретические основы получения и применения в технологии пищевых продуктов
|
| Биохимическое обоснование способов хранения лука репчатого в условиях Краснодарского края
|
| Влияние добавок из дикоросов Уссурийской тайги на качество и сохраняемость маргариновой продукции
|
| Выявление и анализ факторов, влияющих на товародвижение пищевых продуктов специального назначения
|
| Закономерности биосинтеза плодовых спиртов из дикорастущего плодово-ягодного сырья
|
| Интенсификация процессов сбраживания сусла путем активации спиртовых дрожжей
|
| Интенсификация солодоращения с применением биокатализаторов при производстве светлого солода
|
| Интенсификация способов получения чистой культуры хлебопекарных дрожжей
|
| Исследование влияния технологических факторов на товароведные свойства замороженных тестовых полуфабрикатов и булочных изделий из них
|
| Исследование гидроаэрозольного метода размораживания блоков и сравнительная оценка качества мяса и изделий из него
|
| Исследование и разработка технологии взбитых белковых продуктов
|
| Исследование и разработка технологии комбинированных плавленных сыров
|
| Исследование и разработка технологии сливочно-растительного спреда с экстрактом из продуктов переработки пшеницы
|
| Исследование и разработка технологий, рецептур бисквитных полуфабрикатов функционального назначения
|
| Исследование молокосвертывающего фермента из сычугов северных оленей
|
| Исследование особенностей технологии сыра с хлопьями ядер кедрового ореха
|
| Исследование пивоваренных свойств ячменя сорта Scarlett
|
| Исследование температурного поля инфракрасных нагревательных систем для сушки пищевых продуктов
|
| Качество зерна озимой тритикале в процессе длительного хранения и его долговечность в условиях Центрально-Черноземного региона РФ
|
| Качество и стойкость спредов с добавками лецитинов при хранении
|
| Менеджмент процессов санитарной обработки на пивоваренных производствах для стабилизации качества продукции
|
| Методологические и технологические аспекты оптимизации гарантируемой питательной ценности комбикормовой продукции
|
| Методология формирования ассортимента товаров
|
| Методы технологического проектирования и научного обеспечения эффективной эксплуатации заготовительных элеваторов
|
| Моделирование и усовершенствование процесса массовой кристаллизации сахара охлаждением утфеля последнего продукта
|
| Научно-практические основы создания эффективных технологий производства высококачественных продуктов из гидробионтов с использованием электромагнитного поля СВЧ
|
| Научно-технические принципы создания интенсивных технологий переработки плодово-ягодного сырья с использованием электромагнитного поля сверхвысокой частоты
|
| Научно-техническое обоснование системы обеспечения качества и безопасности алкогольсодержащей продукции из различных видов растительного сырья
|
| Научное обоснование и разработка технологии обогащенного сахара
|
| Научное обоснование технологии комплексной переработки амурских осетровых рыб
|
| Научное обоснование технологий пищевых продуктов со специальными свойствами с использованием ингредиентов растительного сырья и гидробионтов
|
| Научные основы технологии баромембранного разделения водно-белково-липидных растворов рыбоперерабатывающих предприятий
|
| Обоснование и разработка комплексной технологии биологически активных веществ из фукусовых водорослей Белого моря
|
| Обоснование и разработка технологии пищевого хитозана и препаратов на его основе
|
| Обоснование и разработка технологии рыбного концентрата для функциональных продуктов питания в профилактике остеопороза
|
| Обоснование технологии модификации белкового растительного сырья и комбинированных продуктов на его основе для общественного питания
|
| Обоснование, разработка технологии, оценка качества первых и вторых блюд на основе крупяных бинарных композиций
|
| Повышение пищевой ценности плодово-ягодных нектаров за счет использования нетрадиционного высококачественного местного сырья
|
| Повышение эффективности очистки сахарсодержащих растворов в условиях инжекторно-барботажной сатурации
|
| Повышение эффективности применения продуктов переработки гороха в пищевых технологиях
|
| Повышение эффективности технологии получения и центрифугирования утфеля I кристаллизации
|
| Получение и применение органических йодсодержащих препаратов в технологии функциональных мясных продуктов
|
| Применение БАД для улучшения качественных характеристик мяса и мясопродуктов
|
| Применение муки амаранта и модифицированных композиций на его основе в технологии хлеба
|
| Применение семян нута в технологии хлебобулочных изделий улучшенной биологической ценности
|
| Прогнозирование технологии распылительной сушки на основе контроля качества сухого молока
|
| Проектирование гелеобразных продуктов с использованием молочной сыворотки и растительного сырья
|
| Развитие научно-практических основ бионизированных технологий послеуборочной обработки масличных и эфиромасличных семян
|
| Разработка аппарата для гидротермической обработки молока
|
| Разработка биотехнологического процесса получения полуфабрикатов ликероводочных изделий на основе ферментативной обработки плодово-ягодного сырья
|
| Разработка биотехнологического процесса ферментативного гидролиза дрожжевой биомассы с целью получения биологически активных добавок
|
| Разработка и исследование вибрационного массообменного аппарата для экстрагирования плодово-ягодного сырья
|
| Разработка и исследование непрерывнодействующего смесительного агрегата с направленной организацией движения материальных и воздушных потоков для получения сухих комбинированных продуктов
|
| Разработка и исследование технологии аэрированных молочно-растительных продуктов на основе восстановленного обезжиренного молока
|
| Разработка и исследование технологии сливочно-растительного спреда
|
| Разработка и исследование технологии творожно-растительного продукта с пшеничными зародышевыми хлопьями
|
| Разработка и оценка потребительских свойств липидно-белковой добавки на основе рисовой мучки для хлебобулочных изделий
|
| Разработка и оценка потребительских свойств хлебобулочных изделий функционального назначения с применением фосфолипидных БАД
|
| Разработка и товароведная оценка функционального напитка на основе растительного сырья, обогащенного селеном
|
| Разработка интенсивной биотехнологии мелкого сыра с высокой температурой второго нагревания
|
| Разработка кисломолочного десерта с длительным сроком хранения
|
| Разработка комплексного метода мониторинга потребительских свойств продуктов переработки зерна пшеницы
|
| Разработка комплексного метода мониторинга потребительских свойств продуктов переработки зерна пшеницы
|
| Разработка мембранно-компрессорной установки для хранилищ сельскохозяйственной продукции в регулируемой газовой среде
|
| Разработка методов комплексного мониторинга процесса коагуляции молока
|
| Разработка модифицированных технологий жидкой ржаной закваски со стабильными показателями
|
| Разработка новых видов мучных изделий с использованием стевиозида, сенсорно адекватных аналоговым продуктам с сахарозой
|
| Разработка процесса экструзионной агломерации обезжиренного фосфатидного концентрата при подготовке к отгонке растворителя
|
| Разработка процессов получения эмульсий водно-спиртовых растворов в бензине в роторных аппаратах с модуляцией потока и их коагуляция
|
| Разработка путей повышения потребительских свойств и сохраняемости вареных колбасных изделий
|
| Разработка рационального способа хранения перца сладкого новых сортов
|
| Разработка рациональной технологии заварных пряников повышенной конкурентоспособности
|
| Разработка рациональной технологии осветления виноградного сока
|
| Разработка рациональной технологии получения пектина из отходов плодового виноделия
|
| Разработка режимов и аппаратов для размораживания и разогрева кулинарных изделий при конвективном теплообмене
|
| Разработка рецептур и оценка потребительских свойств вареных колбасных изделий, обогащенных растительными БАД
|
| Разработка рецептур и оценка потребительских свойств низкокалорийных майонезов функционального назначения с применением фосфолипидных и белковых добавок
|
| Разработка рецептур и оценка потребительских свойств сахарного печенья, обогащенного фосфолипидным продуктом "холин" и томатно-масляным экстрактом
|
| Разработка рецептур и оценка потребительских свойств сливочно-растительных спредов повышенной пищевой ценности
|
| Разработка рецептур и технологии ацидофильной соево-молочной пасты с наполнителями
|
| Разработка состава и технологии растительно-кисломолочного напитка с функциональными свойствами
|
| Разработка способа повышения содержания йода в мясном продукте
|
| Разработка способов коррекции цвета колбасных изделий из сырья с пониженным содержанием пигментов
|
| Разработка способов оценки качества и идентификации виноградных вин и винных напитков
|
| Разработка творожных паст функционального назначения с использованием добавок растительного происхождения и "йодказеина"
|
| Разработка творожных паст функционального назначения с использованием добавок растительного происхождения и "йодказеина"
|
| Разработка технологии бактериального концентрата бифидобактерий и бактерий Lactobacillus casei
|
| Разработка технологии белкового гранулята и практические аспекты его применения в мясной промышленности
|
| Разработка технологии биологически активной добавки, обогащенной селеном
|
| Разработка технологии вареных колбас с использованием активированных белоксодержащих систем
|
| Разработка технологии вареных колбас с использованием оптимизации уровня введения натуральных красителей
|
| Разработка технологии вареных колбас с использованием пищевой добавки на основе каппа-каррагинана и амилозы
|
| Разработка технологии йодированных белково-жировых эмульсий для производства вареных колбас
|
| Разработка технологии кваса длительного срока хранения с использованием иммобилизованных дрожжей
|
| Разработка технологии кисломолочного продукта с пробиотико-пребиотическим эффектом
|
| Разработка технологии комплекса питательных сред и мониторинговые исследования мяса и мясных продуктов на наличие листерий
|
| Разработка технологии комплексной переработки плодов и листьев оливкового дерева для создания новых продуктов геродиетического питания
|
| Разработка технологии кормовых продуктов на основе вторичных сырьевых ресурсов
|
| Разработка технологии низкотемпературного консервирования топинамбура для производства продуктов функционального питания
|
| Разработка технологии пектиносодержащих пищевых фитокомпозиций функционального назначения
|
| Разработка технологии питательной смеси с пребиотическими свойствами из сырья растительного и животного происхождения
|
| Разработка технологии пищевого пектина на основе использования карбогидраз и лиаз микроорганизмов
|
| Разработка технологии пищевых добавок из растительного сырья
|
| Разработка технологии плавленых сырных продуктов с использованием растительного белоксодержащего сырья
|
| Разработка технологии подготовки семян подсолнечника современных сортов к процессу послеуборочного дозревания и хранения
|
| Разработка технологии получения биосорбентов на основе осадочных пивных дрожжей и их применения для производства пива, этилового спирта и других пищевых продуктов
|
| Разработка технологии получения из молочной сыворотки регуляторов роста растений с использованием электроактивированной воды, процессов сорбции и ферментации
|
| Разработка технологии получения легкогидратируемых устойчивых к окислению масел из семян подсолнечника современных сортов
|
| Разработка технологии получения пектина с высокими сорбционными свойствами
|
| Разработка технологии получения пищевых волокон для вареных колбасных изделий
|
| Разработка технологии получения сухих активных дрожжей для плодового виноделия
|
| Разработка технологии пробиотических кисломолочных продуктов
|
| Разработка технологии пробиотического бактериального концентрата
|
| Разработка технологии продуктов быстрого приготовления из твердой пшеницы
|
| Разработка технологии производства кормовой добавки из отходов пивоварения
|
| Разработка технологии производства натуральных сухих вин без остаточных количеств микотоксинов
|
| Разработка технологии производства паштетов с использованием биотрансформированного вторичного сырья
|
| Разработка технологии производства сливочно-растительного спреда
|
| Разработка технологии пряничных изделий на основе безглютенового мучного сырья
|
| Разработка технологии солода с применением ферментных препаратов для получения пива с добавками водных экстрактов
|
| Разработка технологии специализированных функциональных пищевых концентратов на основе растительного сырья для первичного питания раненых и пораженных
|
| Разработка технологии стабилизации ликеро-водочных изделий с использованием полиэлектролитов на основе полиакриламида
|
| Разработка технологии стерилизованных паштетов с использованием растительного и растительно-мясных экструдатов
|
| Разработка технологии структурированных полуфабрикатов на основе мяса кур механической обвалки
|
| Разработка технологии творожного продукта гарантированного качества для детского питания
|
| Разработка технологии творожных изделий с бифидогенной активностью
|
| Разработка технологии удаления техногенных компонентов из минеральных вод методом озонирования
|
| Разработка технологии ферментированного рыбного фарша и формованных продуктов на его основе
|
| Разработка технологии, обеспечивающей повышение кормовой ценности зерна бобовых культур для производства комбикормов
|
| Разработка технологий комбинированных продуктов с использованием добавок полифункционального действия
|
| Разработка технологий хлебобулочных изделий функционального назначения с использованием продуктов переработки семян амаранта
|
| Разработка технологических решений для производства пива специального и хлебобулочных изделий с использованием ягод клюквы
|
| Разработка технологических решений по использованию арбузного пектина при производстве хлебобулочных изделий
|
| Разработка технологических решений стабильности качества хлеба из диспергированного зерна пшеницы
|
| Разработка экспресс-метода для определения состава сыра по его теплофизическим характеристикам
|
| Свойства молокосвертывающих препаратов и их влияние на процесс созревания сыра
|
| Совершенствование адсорбционной очистки сахарсодержащих растворов
|
| Совершенствование и математическое моделирование системы разделения эфиро-альдегидной фракции брагоректификационных установок
|
| Совершенствование лова лососевых рыб ставными неводами у побережья Камчатки
|
| Совершенствование потребительских свойств вареных колбас
|
| Совершенствование процесса вакуум-сублимационной сушки зародышей зерна пшеницы
|
| Совершенствование процесса растворения сахара в патоке в роторном аппарате
|
| Совершенствование процессов измельчения и смешивания для получения однородных комбикормов требуемого гранулометрического состава
|
| Совершенствование процессов перемешивания и структурообразования в молочно-агаровых системах
|
| Совершенствование процессов производства волокнистых изделий и структурообразования сигаретного штранга
|
| Совершенствование способа получения коптильного дыма с использованием энергии инфракрасного излучения и разработка на его основе технологии подкопченного рыбного филе
|
| Совершенствование технологии вяленого малосоленого рыбного филе
|
| Совершенствование технологии и расширение ассортимента птицепродуктов с учетом условий содержания птицы и характеристик продуктов ее переработки
|
| Совершенствование технологии игристых вин на основе использования пряно-ароматического сырья
|
| Совершенствование технологии коньяков на основе использования электрохимически активированной воды и дубового экстракта
|
| Совершенствование технологии обогащенных хлебобулочных изделий на основе моделирования рецептурных смесей
|
| Совершенствование технологии получения биологически активных соединений и пищевых красителей из плодов дикорастущего сырья
|
| Совершенствование технологии послеуборочной обработки плодов тунгового дерева Абхазии с целью получения кормового белка
|
| Совершенствование технологии производства макаронных изделий на основе разработки рациональных режимов сушки и условий хранения
|
| Совершенствование технологии производства натуральных сухих вин на основе регулирования процессов брожения и кислотопонижения
|
| Совершенствование технологии производства рыборастительных колбасных изделий для питания юношей и девушек, занятых умственным трудом
|
| Совершенствование технологии производства рыборастительных колбасных изделий для питания юношей и девушек, занятых умственным трудом
|
| Совершенствование технологии производства цукатов из кабачков и тыквы с использованием моделирования технологических и массообменных процессов
|
| Совершенствование технологии производства цукатов из кабачков и тыквы с использованием моделирования технологических и массообменных процессов
|
| Совершенствование технологии свекловичного пектина и методов его аналитического контроля
|
| Совершенствование технологического процесса и оборудования для холодильной обработки мелкоштучных продуктов
|
| Совершенствование цветовых характеристик колбасных изделий, содержащих белковые препараты, с использованием нитритной соли
|
| Теоретические и экспериментальные исследования коагуляции молока
|
| Теоретическое и практическое обоснование применения пробиотических культур в биомодификации животного и растительного сырья
|
| Теоретическое и экспериментальное обоснование создания функциональных пищевых продуктов и биологически активных добавок на основе растительного сырья
|
| Теоретическое обоснование и разработка биотехнологии качественно новых продуктов питания на основе молока и компонентов зерна
|
| Технологические и биохимические аспекты производства протертых смесей из замороженных плодов и ягод
|
| Улучшение качества дефектного зерна и повышение питательной ценности зернового сырья комбикормов
|
| Формирование показателей качества пшеничной муки для мучных кондитерских изделий
|
| Характеристика и промышленное использование печени байкальской нерпы на пищевые цели
|
| Химико-технологические показатели пригодности сортов ягод земляники садовой к замораживанию и хранению
|
