| Содержание текущего раздела: |
 Біохімічні основи вдосконалення технології виробництва столових плодово- ягідних вин
|
| Вдосконалення пресово-дифузійної технології сокодобування в цукровому виробництві
|
| Вдосконалення технології комбінованих м'ясних продуктів з використанням рослинних білків
|
| Використання кріас-порошків із виноградних вичавків у виробництві борошняних виробів
|
| Вплив мікробного полісахариду "ксантан" на якість заморожених плодоовочевих паст в процесі їх зберігання у замороженому стані
|
| Вплив різних чинників на споживні властивості та збереженість крекерів
|
| Динаміка пульсуючих центрифуг і обгрунтування шляхів підвищення їх надійності та продуктивності
|
| Дослідження витрат енергії на сколочування вершків у масло з метою інтенсифікації процесу та розрахунку обладнання
|
| Дослідження процесу ультрафільтраційного концентрування сколотин та його апаратурне оформлення
|
| Дослідження та математичне моделювання процесу формування екструзією вибродженого тіста
|
| Екологічно безпечні схеми і апарати з термосифонами для термообробки зерна
|
| Енергозберігаючі апарати і гідродинаміка в умовах комбінування технологічних процесів харчових виробництв
|
| Комплексна переробка яблук в консервовані продукти
|
| Лежкоздатні і споживні властивості сортів картоплі вітчизняної селекції
|
| Моделювання та оптимізація технологічних процесів очищення дифузійного соку
|
| Наукове обгрунтування та розроблення способів очищення дифузійного соку
|
| Наукове обгрунтування та розроблення технології макаронних виробів поліпшеної якості та профілактичного призначення шляхом використання нетрадиційної сировини і харчових добавок
|
| Наукове обгрунтування і розробка прогресивних процесів та обладнання для виробництва жарених кулінарних виробів
|
| Науково-технічні основи підвищення ефективності роботи та довговічності клапанних гомогенізаторів
|
| Наукові основи створення транспортних систем екстракторів бурякоцукрового виробництва
|
| Некоторые аспекты биохимии созревания, технологии хранения плодов и исследование возможности производства пектина из местного сырья
|
| Обгрунтування використання антиоксидантних препаратів для тривалого зберігання плодів яблуні
|
| Обгрунтування параметрів та розробка машини відділення заморожених пельменів і вареників від борошна
|
| Первинна переробка соломи безнаркотичних конопель з метою одержання целюлозовмісних матеріалів
|
| Підвищення ефективності процесів та обладнання для теплової обробки харчових продуктів ІЧ-випромінюванням
|
| Разработка технологии получения экстракта стевии и пищевых продуктов профилактического назначения на его основе
|
| Розробка енергозберігаючих технологій виробництва варення
|
| Розробка методики контролю процесу стабілізації міцних виноматеріалів проти оборотних колоїдних помутнінь
|
| Розробка методів розрахунку і удосконалення обладнання систем виробництва солоду
|
| Розробка процесу та удосконалення обладнання для виробництва фруктових паст з використанням дикоплодної сировини
|
| Розробка способів раціонального відбору та використання фракцій дистиляту при виробництві коньячного спирту
|
| Розробка та впровадження енерго- та ресурсозберігаючої технології спирту етилового технічного з вуглеводвмісної сировини
|
| Розробка технологій і холодильного зберігання інулінвмістимого концентрату і його використання в харчовій промисловості
|
| Розробка технології безалкогольних напоїв профілактичного напряму з рослинної сировини
|
| Розробка технології виробів з пісочного тіста з використанням чорноплідної горобини
|
| Розробка технології переробки яблук з підвищеним вмістом радіонуклідів
|
| Розробка технології соусів емульсійного типу з використанням амаранту багряного
|
| Розробка технології сухих десертних сумішей
|
| Розробка технології сушіння кисломолочного сиру в завислому шарі
|
| Розробка технології хлібобулочних виробів з використанням рослинних білків
|
| Розроблення технології високовуглеводного порошку біологічно-активної дії із стружки топінамбура
|
| Розроблення технології хліба з борошняних сумішей підвищеної харчової цінності
|
| Теплообмін в парорідинних течіях теплообмінних апаратів харчових виробництв
|
| Технология получения спирта из растительного сырья амаранта и их химическая характеристика
|
| Технологія бета-каротинового концентрату та збагачених ним консервованих продуктів
|
| Технологія драглеподібної десертної продукції з використанням систем крохмаль-функціональний полісахарид
|
| Технологія комплексної харчової добавки на основі боєнської крові
|
| Технологія м'ясних фаршевих виробів з біологічно активними речовинами
|
| Технологія млинцевого напівфабрикату з використанням покращуючих добавок
|
| Технологія одержання однотипної трести розстиланням лляної соломи
|
| Товарознавча оцінка нових сухарних виробів поліпшених споживних властивостей
|
| Товарознавча характеристика апідобавок із трутневих личинок і прополісу та їх застосування в продуктах харчування
|
| Товарознавча характеристика заморожуваних напівфабрикатів із овочевої сировини та зміцнення їх якості під час зберігання
|
| Удосконалення процесу сатурації у виробництві цукру
|
| Удосконалення підготовки цукрових розчинів до процесу кристалізації із застосуванням магнітно-імпульсного оброблення
|
| Удосконалення способів очищення транспортерно-мийної води та дезинфекції екстрактора з метою зменшення втрат цукрози від розкладання
|
| Удосконалення технології виробництва варених тваринних кормів
|
| Удосконалення технології збивних кондитерських виробів
|
| Удосконалення технології одержання лляного волокна цільового призначення
|
| Удосконалення технології ігристих вин
|
| Інтенсифікація технологічних процесів виробництва спирту активацією гідролітичних ферментів
|
| Биотехническое обоснование путей повышения уловистости и селективности ярусов
|
| Влияние растительных добавок на потребительские свойства хлебобулочных изделий, производимых в Азербайджане
|
| Влияние условий хранения на качественные показатели и содержание общей ДНК в различных типах соевых белковых продуктов
|
| Интенсификация брожения в пивоварении с использованием препарата Spirulina platensis
|
| Использование биотехнологической обработки для повышения потребительских свойств мясных продуктов
|
| Использование вторичных материальных ресурсов пивоварения в хлебопекарной промышленности
|
| Использование зерна ржи для производства питательной смеси функционального назначения
|
| Исследование и разработка пленкообразующего состава на основе поверхностно-активных веществ для пищевой продукции
|
| Исследование и разработка способов борьбы с нежелательным пенообразованием в молочной промышленности
|
| Исследование и разработка технологии вареных колбас, обогащенных свекловичными волокнами и лактулозой
|
| Исследование и разработка технологии кисломолочно-растительного продукта
|
| Исследование и разработка технологии композиционного творожного продукта
|
| Исследование и разработка технологии пастеризованного сыра, обогащенного пропионовокислой микрофлорой
|
| Исследование и разработка технологии творожных десертов на основе бинарной композиции пищевых волокон и каррагинанов
|
| Исследование качества съедобных грибов при мариновании и хранении
|
| Исследование особенностей формирования пенообразных масс на основе творожной сыворотки и обезжиренного молока
|
| Исследование процесса измельчения мясного сырья в волчках и разработка ножевых головок
|
| Исследование процесса массовой кристаллизации лактозы в сгущенных молочных консервах с сахаром
|
| Исследование процесса сушки свекловичного жома перегретым паром
|
| Исследование процессов охлаждения и выдержки до фасовки расплавов плавленых сыров с целью регламентирования их температурных и временных параметров
|
| Исследование технологических особенностей формирования рассольных сыров
|
| Исследование технологических свойств и путей использования ягнятины в общественном питании
|
| Комплексная технологий йод- и альгинатсодержащих продуктов из бурых водорослей дальневосточных морей
|
| Комплексные исследования рафинации жиров и разработка эффективных методов переработки
|
| Математическое моделирование и совершенствование процесса экстракции масла из фосфолипидного концентрата
|
| Математическое моделирование процесса циклической экстракции масла
|
| Научно-практические основы ресурсосбережения в механических процессах кондитерского производства
|
| Научно-практические основы тепловой обработки зерновых компонентов в технологии комбикормов
|
| Научно-практическое обоснование способов идентификации и оценки качества масличных семян и продуктов их переработки на основе метода ядерной магнитной релаксации
|
| Научно-практическое обоснование технологии и оценка потребительских свойств фосфолипидных биологически активных добавок
|
| Научное обоснование и практические основы защиты поверхности пищевых продуктов от поражения мицелиальными грибами
|
| Научное обоснование и разработка комплексных методов оценки качества пищевкусовых продуктов :Табака, чая, кофе
|
| Научное обоснование и реализация технологических процессов производств сухих концентратов напитков с использованием молочной сыворотки
|
| Научное обоснование образования сахаратов и разработка способов очистки сахарсодержащих растворов
|
| Научные и практические основы технологии натуральных продуктов питания с использованием красящих экстрактов из растительного сырья
|
| Обоснование и разработка технологии пастеризованной икры лососевых рыб
|
| Обоснование рационального использования различных сортов винограда в технологии продуктов питания повышенной пищевой ценности
|
| Обоснование технологии поликомпонентных продуктов питания с задаваемой структурой и комплексом показателей пищевой адекватности на основе рыбного сырья
|
| Обоснование усовершенствованной технологии соков и напитков функционального назначения
|
| Оптимизация режимов работы газоразделительных установок и повышение эффективности технологии хранения яблок
|
| Повышение качества и увеличение выхода ректификованного спирта в системе брагоректификации
|
| Повышение качества муки и хлеба с использованием акустико-кавитационно активированной воды
|
| Повышение пищевой ценности хлебобулочных изделий с применением мицелия гриба Pleurotus ostreatus
|
| Повышение тепловой эффективности процессов тепловлажностной обработки круп при производстве пищевых концентратов
|
| Повышение эффективности конвективной сушки и охлаждения зерна на основе интенсификации тепломассообменных процессов
|
| Повышение эффективности конвективной сушки и охлаждения зерна на основе интенсификации тепломассообменных процессов
|
| Получение и применение коллагеновых дисперсий в технологии мясных продуктов
|
| Получение соленой зернистой икры лососевых с использованием протеаз
|
| Протеолитическая активность молочнокислых стрептококков и ее влияние на процесс созревания и качество сыров
|
| Процессы модификации состава творожной сыворотки с получением молочной основы для напитков
|
| Развитие научных и практических основ рационального использования коллагенсодержащих ресурсов в получении функциональных добавок, продуктов и пищевых покрытий
|
| Развитие научных основ диффузионно-фильтрационного массотеплопереноса при переработке сырья биологического происхождения
|
| Развитие научных основ технологии мучных кулинарных, кондитерских и булочных изделий
|
| Разработка биотехнологии особого игристого кваса
|
| Разработка биотехнологии утилизации молочной сыворотки с целью получения спирта и последующей комплексной очистки образующихся стоков совместно со сточными водами молокозавода
|
| Разработка высокоэффективной технологии гидратации кукурузных масел с применением метода механохимической активации
|
| Разработка высокоэффективной технологии получения рафинированных виноградных масел функционального назначения, устойчивых к окислению
|
| Разработка и исследование непрерывнодействующего смесительного агрегата центробежного типа для получения сухих комбинированных продуктов
|
| Разработка и исследование роторно-пульсационного аппарата при получении жидких комбинированных продуктов питания
|
| Разработка и исследование технологии быстрорастворимого гранулированного молочного киселя с плодово-овощными компонентами
|
| Разработка и исследование технологии быстрорастворимого гранулированного черничного киселя на основе молочной сыворотки
|
| Разработка и научное обоснование способа очистки теплоносителя в рециркуляционных сушилках
|
| Разработка и научное обоснование способа получения экструдированных гороховых палочек с белковой добавкой
|
| Разработка и научное обоснование тепловлажностной обработки пищевого растительного сырья в импульсном псевдоожиженном слое
|
| Разработка и обоснование способов лова ставными неводами у иранского побережья Каспия
|
| Разработка и обоснование технологии производства вин и напитков с использованием электромагнитного воздействия
|
| Разработка и оценка потребительских свойств сиропов профилактического назначения
|
| Разработка и применение обогатителя из пивной дробины и остаточных дрожжей
|
| Разработка и применение обогатителя из пивной дробины и остаточных дрожжей
|
| Разработка и товароведная характеристика концентратов молочных напитков, обогащенных биологически активными добавками
|
| Разработка интенсивной технологии этанола на основе целенаправленного применения мультиэнзимных систем и новых РАС спиртовых дрожжей
|
| Разработка йодированных хлебопекарных прессованных дрожжей и их влияние на потребительские свойства хлебобулочных изделий
|
| Разработка метода электрохимического воздействия на молочную сыворотку для интенсификации процесса брожения в технологии спирта
|
| Разработка натуральных и биомодифицированных основ для получения функциональных напитков
|
| Разработка нового поколения полукопченых колбас для питания детей школьного возраста
|
| Разработка новых видов карамели путем моделирования ее структурно-механических характеристик
|
| Разработка новых видов продуктов фосфолипидной природы для функционального питания
|
| Разработка новых типов растительных масел и биологически активных добавок для функционального питания
|
| Разработка оптимальных условий хранения плодов сортов яблони в обычной и регулируемой атмосфере
|
| Разработка продуктов функционального назначения на основе молочной сыворотки и зерновых добавок
|
| Разработка процесса измельчения осевым режущим инструментом костного сырья при температурах, близких к криоскопической
|
| Разработка рецептур и технологии пастообразных продуктов на основе молочного и растительного сырья для детей школьного возраста
|
| Разработка рецептуры и технологии производства быстрозамороженных мясных рубленых полуфабрикатов с использованием протеолитических ферментов гидробионтов и овощных наполнителей
|
| Разработка способов оценки качества и идентификации семян подсолнечника на основе метода ядерно-магнитного резонанса
|
| Разработка способов повышения сохранности массы и качества корнеплодов сахарной свеклы в условиях ЦЧР
|
| Разработка способов получения кондитерских полуфабрикатов и изделий из сахарной свеклы
|
| Разработка способов применения биосорбента в технологии пивоварения
|
| Разработка способов улучшения качества коньяка в послекупажный период
|
| Разработка технологии белкового кисломолочного продукта с пробиотическими свойствами
|
| Разработка технологии биологически активной добавки к пище в виде белково-углеводного концентрата из биомассы хлебопекарных дрожжей
|
| Разработка технологии вареных мясных продуктов с использованием коллагенового полуфабриката из свиной шкурки
|
| Разработка технологии десертных паст на эмульсионной основе с использованием соевого белкового обогатителя
|
| Разработка технологии желейных десертов функционального назначения
|
| Разработка технологии замораживания косточковых плодов в жидких хладоносителях
|
| Разработка технологии и ассортимента холодных соусов и заправок функционального назначения на основе льняного масла
|
| Разработка технологии и комплексная оценка качества взбитых десертов на основе молочного и растительного сырья
|
| Разработка технологии иодированных пробиотических препаратов
|
| Разработка технологии кисломолочного продукта, обладающего синбиотическими и радиопротекторными свойствами, для детей младшего школьного возраста
|
| Разработка технологии комбинированного продукта, обогащенного злаковыми культурами
|
| Разработка технологии комплексной переработки лесных грибов
|
| Разработка технологии комплексной переработки ценных культивируемых рыб Волго-Каспийского бассейна
|
| Разработка технологии копчено-вареных продуктов повышенного качества из говядины с использованием бифидобактерий
|
| Разработка технологии мучных изделий с использованием взорванных зерен, овощных и фруктовых порошков
|
| Разработка технологии мягких сыров в условиях Республики Саха (Якутия)
|
| Разработка технологии мясных продуктов с использованием сырья, обработанного коллагенолитическим ферментным препаратом микробного происхождения
|
| Разработка технологии мясорастительного продукта для геродиетического питания
|
| Разработка технологии напитков функционального назначения из пектиносодержащего сырья
|
| Разработка технологии натурального пищевого красителя из аронии черноплодной с использованием искусственного холода
|
| Разработка технологии пектиносодержащих пищевых композиций функционального назначения
|
| Разработка технологии переработки ядер орехов и арахиса
|
| Разработка технологии пива специального с использованием фруктовых соков
|
| Разработка технологии пищевой синбиотической добавки
|
| Разработка технологии получения биологически активных добавок из гидробионтов и отходов их разделки
|
| Разработка технологии получения и рекомендаций по применению модифицированных соевых белков
|
| Разработка технологии получения ликопина на основе пары штаммов гриба Blakeslea trispora ВСБ-129(-) и ВСБ-130(+)
|
| Разработка технологии производства вар#ного сгущ#нного молока с сахаром
|
| Разработка технологии производства варёного сгущённого молока с сахаром
|
| Разработка технологии производства продуктов функционального назначения из ячменя
|
| Разработка технологии специализированных мясных консервов, нутриентно адекватных специфике питания беременных и кормящих женщин
|
| Разработка технологии сывороточных напитков и желе с использованием продуктов переработки свеклы
|
| Разработка технологии сычужных сыров ускоренного созревания
|
| Разработка технологии творога с использованием пропионовокислых бактерий
|
| Разработка технологии хлеба функционального назначения на основе муки тритикале
|
| Разработка технологии эмульгированных мясных продуктов с использованием модифицированной рисовой муки
|
| Разработка технологий колбасных изделий с использованием нута и продуктов его модификации
|
| Разработка технологий получения автолизата и белковой добавки из пивных остаточных дрожжей и их использование при производстве вареных колбас
|
| Разработка технологий сокосодержащих функциональных напитков, обогащ#нных композициями нутрицевтиков
|
| Разработка технологий сокосодержащих функциональных напитков, обогащённых композициями нутрицевтиков
|
| Разработка электродинамического метода СВЧ влагометрии зерна в потоке
|
| Разработка эмульсионных продуктов с эффективной подготовкой жирового сырья
|
| Разработка эффективной технологии деликатесных изделий из говядины ранних сроков автолиза
|
| Разработка, оценка потребительских свойств и эффективности пищевых продуктов пробиотического назначения
|
| Совершенствование анализа и обоснования основных параметров лова кошельковыми неводами
|
| Совершенствование и использование методов инженерной реологии для прогнозирования и контроля физико-химических характеристик молочных продуктов в процессе их разработки и производства
|
| Совершенствование и моделирование процесса экстрагирования сахарозы при предварительной обработке свекловичной стружки структурообразующим веществом
|
| Совершенствование комплексной технологии переработки зерна пшеницы на этиловый спирт и белковый продукт
|
| Совершенствование оборудования термовлажностной обработки тестовых заготовок для малотоннажных пекарен
|
| Совершенствование основных процессов структурообразования пищевых дисперсных систем
|
| Совершенствование производства быстрозамороженных пищевых продуктов с использованием низкотемпературных проточных систем хладоснабжения
|
| Совершенствование процесса биологической очистки сточных вод рыбообрабатывающих производств методом нитри-денитрификации
|
| Совершенствование процесса вакуумно-испарительного охлаждения хлебобулочных изделий
|
| Совершенствование процесса диоксид-углеродного экстрагирования биологически активных веществ из растительного сырья
|
| Совершенствование технологии гидратации масел семян рапса современной селекции
|
| Совершенствование технологии и разработка новых видов овощных соков и напитков
|
| Совершенствование технологии комплексной переработки табака и махорки в условиях Кыргызской Республики
|
| Совершенствование технологии комплексной переработки чайного сырья
|
| Совершенствование технологии овсяного крупяного продукта, не требующего варки
|
| Совершенствование технологии получения продуктов функционального питания на основе сырья птицеперерабатывающей отрасли
|
| Совершенствование технологии производства ржано-пшеничного хлеба на основе замороженных полуфабрикатов
|
| Совершенствование технологии сушки зерна на основе разработки конструктивно-технологических параметров зоны охлаждения зерносушилки бункерного типа непрерывного действия
|
| Создание технологий синбиотических продуктов на основе растительных олигосахаридов
|
| Теоретические и практические основы разработки технологии функциональных продуктов с антимутагенными свойствами
|
| Теоретическое и экспериментальное обоснование получения безопасных продуктов питания общего и лечебно-профилактического назначения на основе использования зернового и зернобобового сырья
|
| Теоретическое обоснование и исследование закономерностей формирования сыров с термокислотной коагуляцией белков молока
|
| Теория и практика конструирования продуктов питания функционального назначения на основе натуральных структурообразователей и каротиноидов
|
| Теория и усовершенствование конвективной сушки мелкодисперсных пищевых продуктов на основе законов химической кинетики
|
| Тепломассообмен в процессах низкотемпературного вакуумного обезвоживания термолабильных материалов и его аппаратурное оформление
|
| Технологии хлебобулочных изделий с использованием муки из зерна, поврежденного клопом-черепашкой
|
| Технологическое обоснование сбора и переработки винограда методом прямого комбайнирования
|
| Технология биологически активных добавок к пище на основе ферментативного гидролиза гонад гидробионтов
|
| Технология мягкого мороженого с использованием продуктов переработки сои
|
| Товароведная характеристика плодов ирги и продуктов ее переработки
|
| Товароведно-технологическая характеристика дикорастущих черники и калины и продуктов их комплексной переработки
|
| Товароведно-технологические аспекты использования плодов жимолости и продуктов ее переработки в производстве пищевых продуктов
|
| Физико-химические принципы технологий жидких белоксодержащих эмульсионных продуктов для специализированного питания
|
| Физико-химическое обоснование и совершенствование технологии обработки алкогольной продукции поликомпонентными сорбентами
|
| Формирование и оценка потребительских свойств сахарного печенья, обогащенного липидсодержащими БАД
|
| Формирование потребительских свойств и исследование качества бисквитных изделий длительного срока хранения
|
| Эколого-биологическое обоснование приемов получения высококачественного зерна яровой пшеницы в условиях юго-востока Западной Сибири
|
